Avis sur Kappa Shokudo à Yufuin : menu toriten à essayer

Bonjour ! Aujourd’hui, je partage mon avis sur Kappa Shokudo, un restaurant de cuisine familiale japonaise que j’ai visité à Yufuin pendant mon voyage à Fukuoka. J’ai pris la direction du restaurant dès mon arrivée à Yufuin. Il y avait un peu d’attente et l’endroit m’a semblé un peu éloigné, donc le trajet n’était pas totalement simple — mais côté goût, c’était excellent.

Le restaurant se trouve tout près du lac Kinrin, à Yufuin. Depuis la gare de Yufuin, il faut compter environ 20 minutes à pied : c’est donc une petite marche. Comme j’avais prévu de visiter le lac Kinrin de toute façon, j’ai donc enchaîné avec Kappa Shokudo après mon arrivée à Yufuin. Point important : c’est un restaurant sans enfants. D’après l’avis source, les enfants de 12 ans ou moins ne sont pas admis. C’est peut-être pour cela que l’intérieur du restaurant m’a paru plutôt calme.

Si vous voyez, à l’entrée, l’enseigne avec un kappa dessiné dessus, vous êtes au bon endroit. Montez au deuxième étage : un membre du personnel vous guide gentiment depuis l’entrée. L’annonce d’ouverture indique 11 h 30, mais j’ai entendu dire qu’ils pouvaient ouvrir vers 11 h 00. Si vous voulez tenter une visite dès l’ouverture, arriver après 10 h 40 peut aider à manger sans attendre.

Lors de ma visite un samedi matin, un groupe attendait devant moi. Une fois entré, on vous donne le menu à l’avance et on prend votre commande avant que vous soyez installé. Je pense avoir attendu environ cinq minutes. Comme nous avions commandé avant de nous asseoir, les plats sont peut-être arrivés rapidement.

Il y avait plusieurs types de sièges, dont des tables et des places au comptoir. Par chance, nous avons été installés à une table spacieuse. À côté de la place, de petites assiettes et différentes sauces étaient déjà prêtes.

Les gobelets, l’eau, les baguettes, les lingettes humides et d’autres petites choses utiles étaient déjà installés sur la table. C’était confortable de manger sans avoir à demander grand-chose.

Ce que nous avons commandé : Menu hirekatsu Menu toriten Yufuin cider

Nous avons pris le plat le plus connu, le menu toriten, ainsi que le menu hirekatsu, qui semblait être un choix simple et sûr. Comme nous étions à Yufuin, nous avons aussi décidé de goûter une boisson locale et avons commandé un Yufuin cider. Je pense que les deux menus coûtaient chacun moins de 2 000 ¥.

Les plats sont arrivés assez vite. Comme il s’agissait de menus complets, ils étaient servis avec des accompagnements, une soupe, une sauce et un dessert. J’ai partagé les plats principaux moitié-moitié avec ma mère.

Le hirekatsu était déjà nappé de sauce, et la portion était plutôt généreuse. Il y avait quatre morceaux frits, chacun à peu près de la taille d’un poing. Cela m’a semblé suffisant pour rassasier largement une femme adulte. Le goût ressemblait au katsu de filet que je connaissais déjà. La sauce faisait moins penser à une sauce tonkatsu classique qu’à une sauce chili ou chipotle. Elle était bonne, mais personnellement, je n’ai pas adoré qu’elle soit versée directement dessus. Les parties sans sauce m’ont aussi paru un peu sèches.

Mais la raison pour laquelle je recommande cette adresse, c’est le menu toriten. Je n’avais jamais mangé de poulet frit avec une texture pareille. C’était incroyablement tendre et vraiment inhabituel.

En exagérant à peine, les morceaux frits étaient si tendres que j’aurais pu croire qu’on avait fait frire du pudding. La sauce servie avec avait le goût d’une sauce légère à base de soja. Elle aidait à couper le côté gras, alors j’ai continué à y tremper le toriten. Les accompagnements étaient simplement corrects à mon goût. Le toriten lui-même était clairement le meilleur élément du repas.

Le Yufuin cider, que j’attendais avec impatience, n’était pas vraiment à mon goût. Au lieu du goût de cider coréen que j’imaginais, cela m’a plutôt fait penser à un soda gazeux. À moins d’avoir très soif ou d’être vraiment curieux, je ne le recommanderais pas particulièrement. Honnêtement, je conseillerais plutôt de prendre une bière pression. Le verre et les glaçons servis pour verser le cider étaient jolis, cela dit.

Voici le dessert inclus avec le menu. Il se situait entre le pudding et le yaourt. Le sirop m’a semblé un peu artificiel, donc ce n’était pas mon préféré. Mais si vous voulez quelque chose en fin de repas pour alléger le côté riche des fritures, cela peut convenir. Les accompagnements et le dessert n’étaient pas particulièrement à mon goût, mais le menu toriten était vraiment mémorable. Si vous l’essayez, vous comprendrez ce que je veux dire par « comme du pudding frit ». C’est difficile de croire qu’une telle texture puisse venir du poulet.