Yeosu Sunshimwon : open-run, file d’attente et plats testés

Bonjour ! Aujourd’hui, je vous partage mon avis en mode open-run sur Sunshimwon à Yeosu, où je suis allée avec une amie pendant notre voyage à Yeosu. Honnêtement, ce ne serait pas exagéré de dire que nous avions en partie organisé ce voyage pour venir ici. Comme nous voulions tenter l’open-run du matin, nous avions même réservé un hébergement tout près. Je parlerai de cet hébergement séparément, car le parking, l’état de la chambre, l’emplacement et la distance jusqu’à Sunshimwon étaient vraiment pratiques.

Sunshimwon se trouve près de Yi Sun-sin Square à Yeosu. Il n’y a pas de parking au restaurant, donc la meilleure option semble être d’utiliser le parking public de Yi Sun-sin Square, situé à proximité, puis de marcher. Les horaires indiqués sont de 11:00 à 20:00, avec une pause de 15:00 à 17:00. Les dernières commandes sont indiquées à 14:30 et 19:30. Cela dit, même si les horaires de pause et de dernière commande sont affichés, la liste d’attente s’est remplie tellement vite que, dans la pratique, ces horaires n’avaient pas vraiment d’importance. On nous a aussi dit qu’il serait difficile d’ajouter des commandes après la première commande.

Ce que nous avons commandé : un jjajang de fruits de mer sur plaque chauffante pour une personne, un jjambbong et un tangsuyuk en taille moyenne.

Nous ne voulions renoncer à aucun des trois, donc nous avons décidé de tout commander et d’emballer le reste du tangsuyuk si besoin. Le jjajang sur plaque et le tangsuyuk semblaient être les plats les plus populaires, et nous avons aussi commandé le jjambbong un peu comme une soupe réconfortante après une soirée. Finalement, mon amie et moi avons toutes les deux trouvé que le jjambbong était le plus savoureux.

Avec le recul, Sunshimwon était vraiment délicieux. Avec cette quantité de nourriture, je pense que cela suffirait à quatre femmes ou à trois hommes pour partager.

Les accompagnements de base étaient du radis mariné, de l’oignon, du chunjang et du gat-kimchi. Peut-être parce que nous étions à Yeosu, j’ai souvent vu du gat-kimchi dans les restaurants, mais cela m’a quand même amusée d’en voir servi dans un restaurant chinois.

Le tangsuyuk est arrivé en premier, et même après avoir été servi, il a continué à grésiller pendant un bon moment. Il avait ce côté restaurant chinois à l’ancienne. Le tangsuyuk croustillant, avec une sauce à base de ketchup, était simple, classique et bon. Comme nous avions prévu d’en manger une partie puis d’emballer le reste, nous avons demandé la sauce à part. Si vous ne le demandez pas, la sauce est versée dessus, donc gardez-le en tête.

Les plats sont sortis rapidement. Ensuite est arrivé le jjajang sur plaque en pierre. C’était une portion de jjajangmyeon pour une personne, mais il y avait une belle quantité de fruits de mer, et le grésillement de la plaque en pierre était impressionnant. Mélangez-le dès qu’il arrive pour éviter qu’il n’attache au fond. Prenez vite votre photo, puis commencez à mélanger tout de suite. J’ai raté le bon timing en prenant des photos, donc une partie a collé au fond.

Une fois qu’on entend ce grésillement, il est difficile de résister. Rien que de l’entendre à nouveau me donne envie d’en remanger. Il y avait beaucoup de fruits de mer, ce qui rendait le plat agréable à manger, et la portion n’était pas petite pour une personne. Mon amie et moi ne mangeons pas des quantités énormes, donc même en prévoyant de laisser un peu de tangsuyuk, il nous est resté un peu de jjambbong et de jjajangmyeon.

Le jjambbong était le plat dont je n’attendais pas grand-chose, mais c’est finalement devenu mon préféré. Le bouillon n’était ni gras ni huileux ; il avait un goût propre et léger. Nous l’avions commandé parce que nous pensions avoir envie d’une soupe avec le jjajang et le tangsuyuk, mais il était tellement bon que mon amie et moi l’avons toutes les deux placé en première position parmi les trois plats. Si vous venez pour un repas de lendemain de soirée, prenez absolument le jjambbong.

Voici mes conseils pour la file d’attente et l’open-run. Mon voyage allait du dimanche au lundi, donc j’ai choisi de visiter le très populaire Sunshimwon le lundi midi. Comme j’avais déjà décidé de faire l’open-run, j’ai choisi un hébergement à environ 30 secondes à pied de Sunshimwon. Si vous voulez tenter l’open-run ici, même un lundi c’est compétitif, donc je recommande vraiment cette stratégie. L’attente à distance devient disponible après 11:00, mais avant l’ouverture du restaurant, vous pouvez venir en personne et inscrire votre nom sur la liste d’attente. Si vous rejoignez seulement l’attente à distance après son ouverture à 11:00, il y a de fortes chances que la liste sur place, remplie avant l’ouverture, soit déjà complète, ce qui rend le déjeuner difficile. Si vous voulez manger dès l’ouverture, il faut être dans les six premières équipes, car j’ai noté six tables de quatre personnes. Le meilleur plan est de dormir près de Sunshimwon, de se réveiller vers 10:00, d’aller au restaurant pour inscrire son nom sur la liste, de retourner à l’hébergement pour se laver et se préparer, puis de ressortir vers 11:00. De cette façon, vous pouvez manger dès l’ouverture. J’y suis allée à 10:30 et j’étais environ neuvième, donc j’ai dû attendre une rotation de service et je suis entrée un peu après 12:00. Comme la liste sur place ressemblait déjà à ça à 10:30, je recommande d’essayer d’être dans les six premières équipes si possible. Pendant que nous mangions, ils ont arrêté d’accepter de nouvelles personnes en attente parce que les ingrédients étaient épuisés ; je pense que c’était avant 13:00. À mon avis, même en semaine, il peut être difficile d’entrer pour le déjeuner via l’attente à distance, donc il vaut mieux faire l’open-run et s’inscrire en personne sur la liste avant l’ouverture. Il n’y avait pas vraiment de bon espace d’attente à proximité. La banque juste en face semblait être désignée comme abri contre la canicule, et certaines personnes y attendaient, mais cela m’a paru un peu gênant. Le meilleur combo semble donc être : hébergement à proximité, inscription en personne sur la liste d’attente, puis repas au premier service. L’hébergement que j’ai utilisé avait des tables, des chaises et une consigne à bagages au premier étage, alors mon amie et moi y avons attendu confortablement jusqu’à l’alerte Catch Table. Si vous pensez aussi aller au restaurant Bokchun tout près, le même hébergement serait probablement pratique. Nous avons d’ailleurs hésité entre Sunshimwon et Bokchun Restaurant avant de choisir Sunshimwon. Bon voyage à Yeosu, et notez bien de commander le jjambbong.