Gyokaizen Anyang: Berkshire K o Woori Heukdon na Tonkatsu

Bilang taga-Anyang, sa wakas ay nakapunta rin ako sa Gyokaizen (교카이젠)! Matagal ko nang sinasabing susubukan ko ito pero lagi kong ipinagpapaliban. Sikat na sikat sa mga kakilala ko ang tonkatsu nila—parang ibang antas daw, at halos lahat ay nakarinig na tungkol dito.

Lokasyon, oras at parking Matatagpuan ang Gyokaizen sa shopping arcade ng Gongjak Buyeong Apartments (공작부영아파트). Hindi ko akalain na magiging ganito kasikat ang isang tonkatsu restaurant sa shopping arcade ng isang apartment. Oras: 11:00–20:00 Break: 15:00–17:00 Huling order: 14:10 at 19:30 Parking: May parking sa shopping arcade ng apartment. Dalawang mahalagang paalala bago bumisita: hindi tumatanggap ng mga bata ang restaurant at wala itong corkage service.

Weekday ako pumunta at sinakto ko ang pagdating sa pagtatapos ng afternoon break. Pagkatapos ng trabaho, dumiretso na ako roon at naging maayos ang tiyempo. Pinili ko ang weekday para sana makaiwas sa paghihintay. Batay sa karanasan ko, hindi naman masyadong mahaba ang pila tuwing weekday evening, kaya makatutulong ang tamang oras ng pagdating.

Dumating ako nang kaunti bago mag-17:00, at mga tatlong grupo na ang naghihintay. Eksaktong 17:00 nang buksan ng staff ang pinto, at isa-isang pinapasok ang mga grupo. Nang magparehistro ako sa waitlist gamit ang Catchtable, inilagay ko na rin ang order namin. Sa palagay ko, nakatutulong ang pag-order nang maaga para mas mabilis mailabas ang pagkain at tuloy-tuloy ang daloy ng mga bisita.

May tsart doon na naghahambing ng baboy mula sa iba’t ibang farm. Inilalarawan nito ang mga katangian ng bawat isa, gaya ng lambot, mas magaan na lasa at mas firm na tekstura.

Ang inorder namin: • Berkshire K premium pork loin • Woori Heukdon assorted tonkatsu • Curry sauce • Soft drink

Sinubukan namin ang dalawang pinakamaraming nabanggit sa akin: Berkshire K (버크셔K) at Woori Heukdon (우리흑돈). Dahil Berkshire K premium loin ang kukunin namin, pinili namin ang assorted Woori Heukdon para matikman din ang tenderloin. Maikli lang ang hatol ko: kunin ang Berkshire K premium loin. Iyon ang pinakanamukod-tangi para sa akin!

Malinis at maayos ang loob ng restaurant. Sa counter pinaupo ang mga kumakain nang mag-isa, habang binigyan naman kaming dalawa ng mas malaking mesa. Mukhang mas flexible ang puwesto para sa mga grupong dalawa o higit pa.

Bago kumain, binasa ko ang impormasyon tungkol sa Berkshire K at Woori Heukdon. Una ko itong matikman ang tonkatsu mula sa black pork, at nagustuhan ko ito.

Inihain muna ang corn soup bago ang pangunahing pagkain. Naalala ko sa lasa nito ang Japanese-style steamed egg, pero may dagdag na bango ng matamis na mais. Nagustuhan ko talaga. Napakaliit ng serving—kaya ko pa sanang kumain ng tatlo pa!

Nasa itaas ang Berkshire K premium loin, at nasa ibaba naman ang Woori Heukdon assorted tonkatsu. Mas matingkad ang kulay pink ng Berkshire K kaya mas nakaaakit itong tingnan. Walong piraso ang lahat. Noong una, mukhang maliit ang serving, pero nabusog din ako.

Kapansin-pansing mas malambot at mas mayaman ang lasa ng Berkshire K. May salad dressing sa bawat upuan, kaya puwede kang kumuha ng dami ayon sa gusto mo. Nagustuhan ko rin ang mga patungan sa ilalim ng mga cutlet: nanatiling malutong ang breading at hindi lumambot habang kumakain ako.

May tenderloin din sa assorted order, at malambot at masarap din iyon. Malambot ang Woori Heukdon, pero hindi kasing lambot ng Berkshire K. Sa kabilang banda, hindi ito kasing-taba ng lasa, kaya ito ang irerekomenda ko kung mas gusto mo ng hindi gaanong rich.

Niluluto ang tonkatsu sa mababang temperatura para mapanatili ang tekstura ng karne, kaya napakalambot nito. Para sa akin, mas rich pala ang lasa kaysa sa inaasahan ko. Napakasarap ng unang kagat, pero pagsapit sa mga huling piraso ay medyo ramdam ko na ang bigat ng lasa. Dito nakatulong ang curry sauce. Medyo matapang ang lasa nito at may paminta. Nakatulong na isawsaw dito ang cutlet o sabayan ng isang subo ng kanin at curry para maging balanse ang lasa. Irerekomenda kong idagdag ang curry sauce!

At napakasarap din ng kanin. Makintab ito at kaaya-ayang malagkit; ang una kong naisip ay, “Saan kaya galing ang kaning ito?” Nagtaka ako, at pagkatapos ay napansin ko ang impormasyon tungkol dito malapit sa pasukan. Huwag kaligtaan ang kanin—isa talaga ito sa mga highlight. Kahit medyo naging rich para sa akin ang tonkatsu sa mga huling kagat, para sa akin pa rin ang Gyokaizen ang pinakamahusay sa Anyang!