Hwayang Sikdang sa Yeosu: Inihaw na Igat at Sabaw

Ibinabahagi ko ngayon ang isang restaurant na pinuntahan ko sa huli kong biyahe sa Yeosu: ang Hwayang Sikdang (화양식당), kung saan ako kumain ng inihaw na igat-dagat.

Ito ang una kong kainan pagdating sa Yeosu. Habang nasa tren, hindi ako makapagpasya kung gejang—alimang inatsara—o igat ang kakainin ko. Maaga pa, bandang oras ng brunch, kaya naisip kong subukan muna ang Hwayang Sikdang bago pa dumami ang tao. Puwede namang maghintay ang alimango hanggang sa araw ng pag-uwi ko!

Oras ng pagbubukas at pagtawag bago bumisita Nakalista ang oras na 7:30 a.m.–8 p.m., kaya maaari rin itong puntahan para sa maagang almusal. Bandang 11 a.m. ako dumating. May nabasa akong payo na tumawag muna bago pumunta, dahil paminsan-minsan daw ay nagsasara ang restaurant nang hindi inaasahan. Tumawag din ako bago bumisita, at irerekomenda kong gawin ninyo rin iyon. Paradahan May puwang sa harap ng restaurant para sa humigit-kumulang tatlo hanggang apat na kotse. Wala pang ibang customer nang dumating kami, kaya madali ang pagparada. Kapag mas matao, maaaring kailanganing gumamit ng pampublikong paradahan. Kung magmamaneho kayo, tandaan na limitado ang mga puwesto.

Malinis ang loob, bagama’t halatang matagal na itong bukas. Para sa akin, mas nakadagdag pa sa pananabik ang bahagyang makalumang dating nito. Sabik na akong umorder.

Ang inorder namin: inihaw na igat (jangeo-gui) para sa dalawang tao.

Bago bumisita, nakabasa ako ng ilang review na nagsasabing may kasamang kaunting sabaw ng igat, o jangeo-tang, kapag umorder ng inihaw na igat. Kung gusto ninyong matikman ang dalawa, iyon ang order na mairerekomenda ko.

Unang dumating ang banchan—mga Korean side dish—kasunod ang inihaw na igat at pagkatapos ay ang sabaw. Napakaganda agad ng unang impresyon ko sa mga side dish pa lang. Kapag maraming maliliit na putahe ang inihahain ng isang restaurant, gusto kong tikman ang bawat isa. Masasarap ang mga ito: hindi sobra ang timpla at swak sa panlasa ko. Ramdam na pinag-isipan ang paghahanda, kaya mas naging masarap ang pagkain.

Dumating na ang pinananabikan kong putahe: ang inihaw na igat. Mukhang tig-iisang mahabang piraso ang inihain sa bawat tao, na nakapatong sa dahon ng sibuyas. Masarap ang timpla, lalo na kapag kinakain kasabay ng mga dahon sa ilalim. Mula sa inuupuan namin, tanaw namin ang pag-iihaw ng igat sa kusina. Habang pinapanood ko itong maluto, lalo akong hindi makapaghintay—sa magandang paraan!

Pinakapaborito kong subo ang balot sa dahon ng perilla na may igat, dahon ng sibuyas, pamintang Cheongyang at bawang. Napakasarap na kombinasyon. Wala akong napansing malalaking tinik habang kumakain, pero may ilang maliliit akong nakagat paminsan-minsan. Para sa akin, hindi naman iyon naging problema.

Isa pang tampok ang mainit na sabaw ng igat. Akala ko kaunti lang ang igat sa kasamang sabaw, pero mga lima o anim na piraso ang laman ng amin. Sa halagang KRW 20,000 bawat tao para sa pagkain, sulit na sulit ito para sa akin. Napakalambot ng igat sa sabaw. Malinamnam ang sabaw na may batayang doenjang—fermented soybean paste—at kaunting itim na paminta; hindi rin sobra ang alat o timpla nito. Mas gusto ko ang pagkaing hindi masyadong maalat, kaya talagang nagustuhan ko ang Hwayang Sikdang.

Kung naghahanap kayo ng makakainan sa Yeosu, buong puso kong mairerekomenda ang Hwayang Sikdang. Masarap din ang gejang ng Yeosu, pero kung may oras kayo, sulit idagdag sa biyahe ang inihaw na igat. Ang pipiliin ko ay ang order ng inihaw na igat para matikman din ang kasamang sabaw, sa halip na sabaw lang ang orderin. Kung makababalik ako sa Yeosu, gusto kong kumain ulit dito. #MgaRestaurantSaYeosu #TanghalianSaYeosu #KoreanSetMeal #IgatSaYeosu #InihawNaIgat #SabawNgIgat #BiyaheSaYeosu