Namhangang Maeuntang & Hongdaepo: Ppaga Maeuntang sa Indeogwon

Kumusta! Ngayon, bumisita ako sa isang espesyalista sa maeuntang sa Indeogwon na tinatawag na Namhangang Maeuntang & Hongdaepo. Dalubhasa ang restaurant sa maeuntang, yeonpotang, at haesintang. Kung naghahanap ka ng mainit na sabaw na pampainit sa malamig na panahon ng taglamig, isa ito sa mga lugar na inirerekomenda ng reviewer na subukan kahit isang beses.

Ang lokasyon ay nasa pagitan ng Indeogwon at Pyeongchon Station. Sa impresyon ng reviewer, mas maginhawa ang pumunta gamit ang pampublikong transportasyon kaysa magdala ng kotse. Nakasaad na oras: 10:00-22:00 Break time: 14:30-16:30 Walang break time tuwing weekend Regular na sarado tuwing ikaapat na Linggo ng bawat buwan Paradahan: Ayon sa karatula, puwedeng mag-park sa harap ng restaurant, pero sa nakita ng reviewer sa personal, parang kasya lang ang isang kotse. Kung kailangan mo ng parking, inirerekomenda ng reviewer na tumawag muna bago pumunta.

Order: Ppaga maeuntang Ramen sari Isang mangkok ng kanin

May marami ring pagpipiliang malinaw na sabaw, pero sa visit na ito, naghahangad ang reviewer ng maanghang na maeuntang, kaya ppaga maeuntang ang pinili nila. Tinanong nila ang owner kung aling maeuntang ang pinakasikat, at inirekomenda ng owner ang ppaga maeuntang dahil malambot at masarap daw ito. Pagkatapos matikman, pakiramdam ng reviewer na tama ang naging desisyon na magtanong sa owner.

Ayon sa source, kapag kumakain ng maeuntang, ang pagdaragdag ng Korean mitten crab at hipon ay nakakadagdag ng umami at nagpapasarap pa sa sabaw. Ang inirerekomendang paraan ng pagkain ay hayaang kumulo nang husto, kainin muna ang mga gulay at handmade na sujebi, at itira ang isda hanggang malapit na sa huli. Napansin din ng reviewer na kaunting sabaw lang ang dapat idagdag para ma-enjoy ang orihinal at malalim na lasa ng maeuntang.

Pagkatapos umorder, unang inilabas ang mga side dish. Matapos tikman, pakiramdam ng reviewer na parang homemade ang kimchi. Malalim ang lasa nito at sapat na masarap kaya nag-refill sila.

Ito ang maliit na size ng ppaga maeuntang para sa dalawang tao. Malaki ang portion. Lumabas itong luto na mula sa kusina, at sinabi ng staff na hayaan muna itong kumulo nang kaunti pa, saka simulan ang gulay kapag lumambot na.

Habang niluluto ito, lumapit ang owner para ipaliwanag kung paano ito kainin. Sinabi nila na handmade at masarap ang sujebi, at inutusan ang reviewer na simutin muna ang mga gulay at sujebi. Sinabi rin ng owner na huwag itong patagalin dahil hindi na ito magiging kasing sarap. Inilarawan ng reviewer ang init ng pakikitungo ng owner na parang sa isang ama. Ipinaliwanag ng owner na maraming tao ang madalas kumakain ng catfish, habang maaaring hindi pamilyar ang ppaga, pero isa itong malambot na isda at dapat masarap ang lasa. Dahil sa magiliw na paliwanag na iyon, naging mas mainit ang buong kainan.

Ito ang handmade na sujebi. Manipis ito at chewy. Dahil manipis, mabilis itong maluto, kaya marahil inirerekomenda ng staff na kainin ito agad. Gaya ng inaasahan, mas masarap ito habang chewy pa kaysa kung hihintayin pa nang matagal.

Ang ppaga fish ay inilagay nang buo sa sabaw. Tinatayang mga tatlong isda bawat tao, o humigit-kumulang anim lahat. Napakalaki ng portion.

Bawat isda ay buo sa palayok, mula ulo hanggang buntot, at medyo malaki ang sukat. Pagkatapos makakain ng maraming sujebi, kinuha ng reviewer ang isda at nakita nilang malinamnam, malambot, at masarap ito.

Napakalambot ng laman. Hindi lang basta malambot at madaling mabuwag; may banayad itong bahagyang chewy na texture. Dahil hindi pamilyar ang pangalang ppaga, hindi inaasahan ng reviewer ang ganitong texture, pero naging ganap na tagumpay ang una nilang karanasan sa ppaga maeuntang. Masaya ang paghihimay ng laman mula sa isda, at sapat na masarap at mayamang lasa ang sabaw kaya bumabalik-balik sila para kumuha pa.

Napakasarap ng sabaw kaya hindi nila ito pinabayaan. Kaya umorder din sila ng kanin at ramen sari. Habang nababawasan ang sabaw, naging medyo maalat ito, kaya nagdagdag sila ng kaunting tubig sa halip na mas maraming sabaw at pinakuluan muli. Pagkatapos maluto, sakto na ang lasa ng sabaw. May maraming malalaking bori shrimp ang sabaw, kaya naging malinamnam ang lasa nito at malalim, na may matinding amoy-dagat. Pakiramdam ng reviewer, iba ang level nito kumpara sa simpleng maeuntang na basta lang pinakuluan gamit ang natirang ulo ng isda sa isang sashimi restaurant. Kung naghahanap ka ng maingat na ginawang maeuntang, lubos na inirerekomenda ng reviewer ang Namhangang Maeuntang & Hongdaepo.