Jijunghae Anyang: Blue Ribbon na Tuna sa Seoksu-dong

Hello! Sa malamig na araw, bumisita ako sa isang tuna spot na bagay na bagay sa inumin. Mahilig ako sa sashimi, kaya nakatikim na ako ng ilang tuna restaurant sa Anyang. Isa sa talagang nagustuhan ko ay ang Jijunghae.

Nasa eskinita malapit sa Seoksu Market ang lokasyon. Maraming magagandang kainan ang nakatago sa mga eskinita sa paligid ng Seoksu Market, at isa rito ang Jijunghae. Wala itong dedicated parking, kaya gumagamit ako ng kalapit na public parking lot. Oras: 17:00-23:50 Regular na sarado: Linggo Reservation phone: 031-473-8483 Hindi masyadong malaki ang interior, kaya lagi akong tumatawag para magpareserve bago pumunta.

Isang counter seat kung saan makikita mo ang paghiwa ng tuna.

Maluwag at komportableng floor seating ang inner area. Puwedeng pagdugtungin ang mga mesa para maging mahabang setup, kaya kung mas malaking grupo kayo, inirerekomenda ko ang floor-seating area.

Mas gusto ko ang mga upuan kaysa sa pag-upo sa sahig, at dahil kasama ko ang pamilya, table seating ang nire-reserve ko. Dalawa lang ang four-person tables, kaya kung kailangan mo nito, tumawag at magpareserve bago pumunta. Dahil bumisita kami matapos magpareserve, nakaayos na nang maayos ang mga kutsara at tableware. Wasabi, tinadtad na bawang, radish sprouts, ginger, rakkyo, at danmuji ay ibinibigay nang sagana. Nakakita na ba kayo ng lugar na ganito karami ang hinahain? Mas lalo nitong pinapasaya ang pagkain.

Ang inorder namin para sa meal ay ang "Jung course". Bago lumabas ang pagkain, nagsimula muna kami sa paggawa ng somaek. Bagay ang tuna sa somaek, soju, at Cheongha, kaya sinimulan namin sa malamig na baso ng somaek.

Lumabas ang malambot na porridge at jangguk soup. Karaniwan akong kumakain ng porridge kapag inihahain ito sa isang Japanese-style restaurant dahil pinapainit nito ang tiyan bago kumain ng raw food. Medyo banayad ang lasa, pero mas masarap ito kapag dinagdagan ng kaunting toyo.

Lumabas ang tuna na bahagyang natunaw sa tamang punto. May kasama rin itong shari para puwede kang gumawa ng sarili mong sushi. Masarap na ito kahit mag-isa, pero mas gumanda pa kapag nilagyan ng wasabi sa ibabaw ng shari.

Medyo malalaki ang hiwa, at dahil tamang-tama ang pagkakatunaw, hindi sila masyadong matigas o masyadong malambot. Pinaka-paborito kong kombinasyon ang garlic-and-sesame-oil sauce na inihahain sa simula, na tinapalan ng radish sprouts at wasabi. Subukan ninyo ito nang ganito.

Sipsip, sipsip... Habang umiinom ng somaek, lumipat kami sa soju.

Habang kumakain, tahimik na dumarating ang may-ari para tingnan ang mesa.

Pagkatapos, nagdadala sila ng dagdag na hiniwang tuna at maingat na nire-refill ang mga hiwang natapos namin. Napaka-attentive na may-ari. Tuwing bumibisita ako, mabait sila at maayos na inaalagaan ang mesa. Sa mga tuna restaurant, karaniwang may refills kahit isang beses, pero sa Jijunghae, parang inaasikaso nila ito bago pa man magtanong ang customers. Sinasabihan ka nilang magsabi kung kulang pa, pero sapat ang ibinibigay nila kaya mahirap maubusan ng anuman.

Nang halos matapos na kami, lumabas ang mga grilled item. Maaaring may namiss akong ilang side dish habang umiinom, pero talagang masarap ito.

Nang medyo naging rich na ang lasa, umorder kami ng isang ramen. May kasama rin itong kimchi. Kung magkakakain ang lahat ng ilang subo, puputulin ng spicy broth ang richness at magiging magandang pangwakas ito. Hindi ko ito inorder dahil gutom pa ako; inorder ko ito dahil gusto ko ng maanghang na sabaw, at swak talaga. Natatandaan ko ang Jijunghae dahil ito ang tuna restaurant kung saan una kong natikman ang Ilpoom Jinro(?) noong 20 ako. Matagal na itong umiiral, maraming regulars, at kilala rin bilang Blue Ribbon restaurant. Kung naghahanap ka ng tuna place sa paligid ng Anyang o Seoksu-dong, buong puso ko itong inirerekomenda.