Seoksudong Suljip, Anyang: bar izakaya acogedor

¡Hola! Hoy encontré un bar realmente bueno en Seoksu-dong. Se llama Seoksudong Suljip (석수동 술집) y, después de esta visita, siento que podría convertirse en mi bar de referencia cada vez que esté por el barrio. Los anju estaban excelentes y el ambiente era genial. Como lo lleva un chef con 26 años de experiencia, se sintió distinto de un pub cualquiera.

Está cerca de Seoksu Market, justo enfrente de Wija-ne. Fui en bus y, como había una parada cerca, fue fácil llegar. Horario: 16:30-02:00. Último pedido: 01:00. Cierra todos los lunes. No hay estacionamiento, así que hay que usar un parking público cerca de Seoksu Market.

Este era el asiento junto a la ventana que más quería ocupar. Fui con reserva y habían apartado ese asiento de ventana como mesa reservada. En los días agradables pueden abrir toda la ventana y usarla como si fuera una terraza. Yo iba a sentarme junto a la ventana, pero había clientes en la mesa justo detrás, así que me moví a un asiento interior. De hecho, el interior era más cálido y acogedor.

El bar no es muy grande; tiene un ambiente acogedor y caben unas seis mesas o grupos. Por eso, puede haber espera si vas en hora punta. Yo fui un día laborable por la tarde y, hacia las 9 p. m., estaba lleno. Recomiendo ir un poco temprano.

El otoshi era de verduras sazonadas. Era especial porque llevaba katsuobushi por encima. El sabor era avellanado, sabroso y realmente adictivo. Estaba buenísimo. Cuando volví del baño, el dueño había preparado todo con mucho mimo.

Cheongyang cream udon. Buta no Kakuni.

Teníamos bastante hambre, así que pedimos dos anju principales: el Cheongyang cream udon, que tenía una estrella de recomendación en el menú, y el Buta no Kakuni. Yo estaba especialmente emocionado por el Buta no Kakuni.

Como referencia, el otoshi se ofrece gratis solo una vez, y si pides más, se cobra aparte. Como habíamos pedido platos un poco contundentes, el otoshi combinó muy bien con el resto de la comida. Fue el primer acompañamiento básico que me hizo pensar de verdad en pedir más.

Había un acuario junto a nuestro asiento, así que vimos a los pececitos mientras esperábamos los anju. También había una tortuga a un lado, y no paraba de frotarse la cara sola, algo tan gracioso que lo grabé.

Después de una breve espera, los anju salieron rápido. La presentación se veía increíble. La verdad, no esperaba demasiado de un bar de barrio, pero este lugar me impresionó. Me sorprendió lo auténtico que se sentía el estilo japonés de los anju.

Buta no Kakuni es un plato de panceta de cerdo entera cocinada a fuego lento en salsa de soja. También se describe como una especie de dongpo pork al estilo japonés. No dejaba de pensar en cómo podía estar tan tierno. Aunque la carne era gruesa, estaba cocinada en su punto y, sobre todo, no estaba salada pese a ser un plato guisado. El huevo pasado por agua y el rábano que lo acompañaban también estaban muy ricos. La mejor forma de comerlo era envuelto en la col china ligeramente estofada.

Con el Cheongyang cream udon, nos dejamos el cuenco limpio. La salsa era, de verdad, increíble. Normalmente no me gustan los platos tipo pasta como anju, así que no esperaba acabar recogiendo hasta la última gota de salsa por mi cuenta.

Pusimos la salsa sobre la baguette que venía con el plato, y en ese momento me pregunté si esto era un bar o un café de brunch. Como era udon, los fideos eran gruesos y elásticos, lo que lo hacía aún mejor. Mientras comíamos ambos platos, no dejaba de preguntarme si simplemente habíamos elegido bien o si todo el menú era así de bueno.

El Buta no Kakuni se sirvió en un calentador. Era exactamente el tipo de plato que quería mantener caliente hasta el final, pero una llama de gas podía quemarlo o reducirlo demasiado rápido. Gracias al calentador, pudimos disfrutarlo caliente de principio a fin. Un detalle muy considerado por parte de Seoksudong Suljip.

De verdad es un lugar centrado en el anju, así que si estás por Anyang y buscas una joya real para picar con bebida, te recomiendo muchísimo Seoksudong Suljip. También escuché que el sashimi está bueno, así que la próxima vez quiero volver por eso. #SeoksuMarketRestaurants #SeoksudongRestaurants #GwanakStationRestaurants #AnyangBars #AnyangAnjuSpots #SeoksudongAnjuSpot #SeoksudongSecondRoundBar #SeoksudongIzakaya #SeoksudongFusionBar #ButaNoKakuni #AnyangButaNoKakuni