Jeonmunim bei Gwangmyeong Station: Kalguksu mit Twist

Ich war wieder im Jeonmunim, einem meiner Lieblingsrestaurants nahe Gwangmyeong Station. Ich hatte gehört, dass es in größere Räume gezogen ist, und wollte mir das unbedingt ansehen. Der frühere Standort war ein kleines Lokal auf der anderen Straßenseite, vor dem bei meinen Besuchen fast immer eine Schlange zu stehen schien. Zu Stoßzeiten waren 30 Minuten bis eine Stunde Wartezeit dort keine Seltenheit. Da musste ich natürlich das vergrößerte Restaurant ausprobieren.

## Lage, Öffnungszeiten und Parken Jeonmunim befindet sich im Einzelhandelsbereich von Gebäude C des Urban Bricks nahe Gwangmyeong Station. Wenn du vom Parkbereich des AK Plaza heraufkommst, ist das Restaurant leicht zu finden. Auch vom Bahnhof ist es nicht weit. Öffnungszeiten: 11:00–22:00 Uhr Letzte Bestellung: 21:00 Uhr Ruhetag: dienstags Parkplätze sind vorhanden. Wenn du im AK-Plaza-Tiefparkhaus parkst, erhältst du im Restaurant eine kostenlose Parkvalidierung für zwei Stunden.

Das neue Restaurant ist deutlich größer und wirkt gepflegter als zuvor. Am Eingang gibt es jetzt auch einen separaten Wartebereich. Wie bei meinen früheren Besuchen war das Personal freundlich, und der Inhaber wirkte aufmerksam gegenüber den Gästen. Er erzählte mir, dass man sorgfältig mit den Zutaten umgehe und Essen servieren wolle, nach dem sich die Gäste wohlfühlen. Außerdem gibt es Aktionen für die Anmeldung zu Benachrichtigungen und Gutscheine. Es lohnt sich also, vor dem Besuch nachzusehen, was gerade angeboten wird.

## Unsere Bestellung • Basilikum-Kalguksu in Knochenbrühe • Hongkong-Kalguksu • Garnelen-Mungbohnen-Pfannkuchen

Wir bestellten Jeonmunims Kalguksu mit Basilikum und Knochenbrühe, mein Lieblingsgericht – das Hongkong-Kalguksu – und nach kurzem Überlegen einen Garnelen-Mungbohnen-Pfannkuchen zum Teilen. Kalguksu sind koreanische Nudeln, die mit dem Messer geschnitten werden. Auf der Speisekarte gibt es einige ungewöhnliche Varianten. Neben den Nudelgerichten stehen auch geschmorte Schweineknochen und Gamjatang, ein koreanischer Schweineknocheneintopf. Das klang ebenfalls nach einer guten Wahl für ein Abendessen mit Getränk.

Nach der Bestellung ging ich zur Selbstbedienungsstation. Dort nahm ich eine Zange und eine Schere, um den Pfannkuchen zu schneiden, sowie Geotjeori – frisches Kimchi – und Baek-kimchi, die weiße Kimchi-Variante. Auf einem Schild stand, dass das Kimchi täglich selbst hergestellt wird. Besonders lecker fand ich hier das Geotjeori!

Das Personal stellte Senf-Dip für das Fleisch im Kalguksu mit Knochenbrühe und Sojasauce für den Mungbohnen-Pfannkuchen bereit. Das frische Kimchi passte für mich besonders gut zu den Nudeln in Knochenbrühe, während das weiße Kimchi eine schöne Ergänzung zum gemischten Kalguksu war.

Das Essen kam schnell und alle Gerichte wurden zusammen serviert – ideal zum Teilen. Was für ein Festmahl! Schon beim Schreiben bekomme ich wieder Hunger.

## Mein Favorit: Hongkong-Kalguksu Ich habe bei Jeonmunim schon alles außer den geschmorten Schweineknochen probiert, und das Hongkong-Kalguksu ist nach wie vor mein Favorit. Es duftet leicht nach Mala-Gewürzen und erinnert mich ein wenig an Tantan-Nudeln. Für mich hat es den Charakter eines Hongkonger Nudelgerichts, schmeckt aber anders als alles, was ich sonst probiert habe. Wenn ich Freunde hierher mitbringe, empfehle ich ihnen immer dieses Gericht. Man könnte es auch als Mazesoba mit einer Spur Mala beschreiben. Wenn du aromatische Gewürze und ungewöhnliche Nudelgerichte magst, könnte es dir ebenfalls besonders gut schmecken.

## Das Basilikum-Kalguksu in Knochenbrühe Dieses Gericht kombiniert Knochenbrühe mit Basilikumpesto. Die Kombination klingt vielleicht ungewöhnlich, aber die Brühe war fantastisch. Der Basilikumgeschmack ist nicht aufdringlich. Ich glaube, der Name könnte manche eher zögern lassen als der tatsächliche Geschmack! Dazu gab es reichlich Ei-Streifen und Frühlingszwiebeln – eine sehr schöne Schüssel Nudelsuppe.

Das Restaurant gibt an, Iberico-Schweinenacken mit Knochen zu verwenden, damit das Fleisch zarter ist als bei den üblichen Rückenknochen-Stücken. Das Fleisch war tatsächlich weich und ließ sich leicht vom Knochen lösen. Mit etwas Senf-Dip schmeckte es noch besser.

## Garnelen-Mungbohnen-Pfannkuchen Diese Beilage bestelle ich bei Jeonmunim immer. Sie besteht aus einem Mungbohnen-Pfannkuchen mit einer großen Garnele in der Mitte. Für zwei Personen waren unsere Kalguksu-Gerichte zusammen mit einem Pfannkuchen eine sättigende Mahlzeit. Gut zu wissen: Wenn jede Person ein Gericht bestellt, gibt es zusätzlich Reis, den du in die Brühe geben oder mit den Nudeln vermischen kannst. Wenn du besonders hungrig bist, frag nach etwas Reis, um das Essen abzurunden.

## Zum Abschluss: hausgemachter Pudding Zum Schluss gab es den hausgemachten Pudding, den ich durch die Aktion zur Anmeldung für Benachrichtigungen erhalten hatte. Ehrlich gesagt: Allein wegen dieses Puddings möchte ich schon wiederkommen! Er ist ein wunderbarer Abschluss und nicht übermäßig süß. Er hat mir sogar besser geschmeckt als der Pudding, den ich in Japan probiert hatte. Wenn du Jeonmunim besuchst, kann ich nur empfehlen, ihn zu probieren. Die Menge ist allerdings begrenzt – bei einer späteren Ankunft kann er bereits ausverkauft sein.

Bevor du gehst, musst du das Parken vorne im Restaurant selbst registrieren. Für unser Essen reichte die zweistündige Parkvalidierung bequem aus. Wenn du in Gwangmyeong etwas anderes essen möchtest oder Lust auf geschmorte Schweineknochen beziehungsweise Kalguksu in Knochenbrühe hast, ist Jeonmunim eine gute Adresse. Und vergiss den Pudding nicht! #GwangmyeongStationEssen #GwangmyeongRestaurants #GwangmyeongKalguksu #GwangmyeongStationKalguksu #GwangmyeongMittagessen #GwangmyeongSchweineknochen #GwangmyeongGamjatang