Hwayang Sikdang in Yeosu: gegrillter Meeraal und Aalsuppe

Heute stelle ich ein Restaurant vor, das ich bei meiner letzten Reise nach Yeosu ausprobiert habe: das Hwayang Sikdang (화양식당), wo ich gegrillten Meeraal essen wollte.

Das war mein allererster Essensstopp nach meiner Ankunft in Yeosu. Während der Zugfahrt schwankte ich immer wieder zwischen Gejang – marinierter Krabbe – und Aal. Da es noch recht früh war, eher Brunchzeit, entschied ich mich zuerst für das Hwayang Sikdang, weil es später voller werden könnte. Die Krabbe konnte bis zum Tag meiner Abreise warten!

Öffnungszeiten und vorher anrufen Als Öffnungszeiten waren 7:30 bis 20:00 Uhr angegeben – das Restaurant kommt also auch für ein frühes Frühstück infrage. Ich war gegen 11 Uhr dort. Ich hatte gelesen, dass man vor dem Besuch anrufen sollte, offenbar weil das Restaurant manchmal unerwartet schließt. Ich rief ebenfalls vorher an und würde das auch anderen empfehlen. Parken Vor dem Restaurant ist Platz für ungefähr drei bis vier Autos. Als wir ankamen, waren keine anderen Gäste da, sodass das Parken unkompliziert war. Zu einer stärker besuchten Zeit müsst ihr eventuell einen öffentlichen Parkplatz nutzen. Wenn ihr mit dem Auto kommt, solltet ihr die begrenzte Zahl der Stellplätze im Hinterkopf behalten.

Der Innenraum wirkte sauber, auch wenn man merkte, dass es das Restaurant schon länger gibt. Für mich machte gerade dieser leicht altmodische Eindruck die Vorfreude noch größer. Ich freute mich darauf, zu bestellen.

Unsere Bestellung: gegrillter Aal (jangeo-gui) für zwei.

Vor dem Besuch hatte ich mehrere Bewertungen gelesen, in denen stand, dass zu einer Bestellung gegrillten Aals eine kleine Portion Aalsuppe, jangeo-tang, serviert wird. Wenn ihr sowohl den gegrillten Aal als auch die Suppe probieren möchtet, würde ich diese Bestellung empfehlen.

Zuerst kamen die Banchan, also koreanische Beilagen, dann der gegrillte Aal und schließlich die Suppe. Schon die Beilagen machten einen sehr guten ersten Eindruck. Wenn ein Restaurant so viele kleine Gerichte serviert, probiere ich gern jedes einzelne. Alles schmeckte köstlich, war nicht zu kräftig gewürzt und traf genau meinen Geschmack. Die Beilagen wirkten sorgfältig zubereitet und machten das Essen noch besser.

Dann kam das Gericht, auf das ich mich am meisten gefreut hatte: der gegrillte Aal. Es sah so aus, als bekäme jede Person einen langen Streifen, serviert auf Schnittlauch. Die Würzung schmeckte köstlich, besonders zusammen mit dem Schnittlauch darunter. Von unseren Plätzen aus konnten wir sehen, wie der Aal in der Küche gegrillt wurde. Ihm beim Garen zuzusehen, ließ die Wartezeit noch länger erscheinen – auf die beste Art.

Mein Lieblingsbissen war ein Päckchen aus Perillablatt, gefüllt mit Aal, Schnittlauch, Cheongyang-Chili und Knoblauch. Eine richtig gute Kombination. Beim Essen bemerkte ich keine großen Gräten, gelegentlich aber kleine. Persönlich fand ich sie nicht störend.

Auch die heiße Aalsuppe war ein Höhepunkt. Ich hatte erwartet, dass in der Beilagensuppe nur ein wenig Aal sein würde, aber in unserer Portion waren ungefähr fünf oder sechs Stücke. Bei 20.000 KRW pro Person für das Essen erschien mir das als sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Aal in der Suppe war wunderbar zart. Die Brühe hatte eine herzhafte Doenjang-Basis – fermentierte Sojabohnenpaste – mit einer leichten Pfeffernote und war ebenfalls nicht stark gewürzt. Da ich eher mild gesalzene Speisen bevorzuge, passte das Hwayang Sikdang sehr gut zu meinem Geschmack.

Wenn ihr in Yeosu etwas essen möchtet, kann ich das Hwayang Sikdang gern empfehlen. Auch Yeosus marinierte Krabbe ist köstlich, aber wenn ihr Zeit habt, lohnt es sich, gegrillten Aal in eure Reise einzuplanen. Ich würde den gegrillten Aal bestellen, damit ihr auch die dazu servierte Suppe probieren könnt, statt nur Aalsuppe zu nehmen. Wenn ich wieder nach Yeosu komme, würde ich gern erneut hier essen. #YeosuRestaurants #YeosuMittagessen #KoreanischesMenü #YeosuAal #GegrillterAal #Aalsuppe #YeosuReise