安養南漢江 Maeuntang & Hongdaepo：仁德院、坪村間 ppaga 辣魚湯評價

哈囉！今天我去了仁德院一帶的 maeuntang 專賣店——南漢江 Maeuntang & Hongdaepo。這家店主打 maeuntang、yeonpotang 和 haesintang。如果你在寒冷冬天特別想喝一碗熱呼呼的湯，這裡很值得至少來試一次。

位置大約在仁德院站與坪村站之間。以我的感覺，搭大眾運輸前往比開車更方便。 店家公告營業時間： 10:00-22:00 休息時間：14:30-16:30 週末沒有休息時間 每月第四個星期日固定公休 停車： 招牌上寫著店前可停車，但我實際到場時，看起來大概只夠停一台車。如果你需要停車，建議出發前先確認。

點餐： ppaga maeuntang 拉麵加麵 白飯

店裡也有不少清湯類選擇，但這次我正好想吃辣魚湯，所以選了 ppaga maeuntang。我問店主哪一款 maeuntang 最受歡迎，店主推薦 ppaga maeuntang，說它軟嫩又好吃。實際吃過之後，我也覺得當初先問店主是對的。

吃 maeuntang 時，加韓國螃蟹和蝦能提升鮮味，也會更好吃。推薦的吃法是先把鍋子煮滾，先吃蔬菜和手工 sujebi，再把魚留到快最後。湯也不要補太多，這樣才能保留 maeuntang 原本濃厚的風味。

點餐後，小菜先上桌。試過之後，我覺得泡菜像是店家自製的，味道很有深度，好吃到我又續了一次。

這是兩人份的小份 ppaga maeuntang，份量相當足。上桌時是廚房已先煮好的狀態，店員說再稍微煮一下，等蔬菜變軟後就可以先吃。

加熱時，老闆還親自過來教我們怎麼吃。他說手工 sujebi 很好吃，建議先把蔬菜和 sujebi 舀出來吃，也提醒不要放太久，因為放久就沒那麼好吃了。 我覺得老闆非常親切，像爸爸一樣。老闆還說，很多人常吃的是鯰魚，而 ppaga 可能比較少見，不過 ppaga 是很柔軟的魚，應該會很好吃。這段溫暖的說明，讓整頓飯吃起來也特別舒服。

這是手工 sujebi，薄薄的，又很有嚼勁。因為麵皮很薄，所以熟得很快，這大概也是店員建議趁熱吃的原因。果然，比起放到後面再吃，趁還保有彈性時入口更好吃。

ppaga 魚是整條下鍋的。我猜大概每人 3 條，總共約 6 條。份量真的很大方。

每條魚都是連頭帶尾整條在鍋裡，個頭也不小。吃了一些 sujebi 後，我把魚撈起來吃，覺得味道鮮美、肉質柔軟，而且很好吃。

魚肉非常嫩，不是那種只有軟、會散掉的口感，而是帶一點溫和的嚼感。因為我原本不熟悉「ppaga」這個名字，所以沒想到會是這種口感，但這次第一次吃 ppaga maeuntang 算是大成功。邊挑魚肉邊吃很有趣，而湯頭濃郁又夠味，讓我一直想再來一口。

湯實在太好喝，讓我也另外點了白飯和拉麵加麵。鍋子越煮越收汁時，湯頭變得有點鹹，所以我沒有再加高湯，而是只加了一點點水再煮一次。煮好後，鹹淡剛剛好。 湯裡有很多大顆的 bori shrimp，讓整體味道更鮮、更濃，海味也很明顯。比起生魚片店把剩下的魚頭隨便煮一煮的簡單 maeuntang，這裡的做法完全不是同一個層次。如果你在找一碗用心做的 maeuntang，我很推薦南漢江 Maeuntang & Hongdaepo。 原文韓文 hashtags： #인덕원술집 #평촌역술집 #안양밥집 #인덕원역술집 #안양매운탕 #안양맛집 #안양술집 #인덕원매운탕 #안양해천탕 #인덕원회식추천 #안양회식추천 #평촌맛집 #평촌회식추천 #평촌매운탕 #평촌연포탕 #인덕원연포탕 #평촌문어맛집 #인덕원문어맛집