Namhangang Maeuntang & Hongdaepo：Indeogwon—Pyeongchon 间 ppaga maeuntag

你好！今天去探访了 Indeogwon 一带的梅吞汤专门店 Namhangang Maeuntang & Hongdaepo。这家店主打 maeuntang、yeonpotang 和 haesintang。如果冬天想喝一碗热乎乎的暖汤，这家很值得试一次。

地点大致在 Indeogwon 和 Pyeongchon Station 之间。根据我的印象，坐公共交通比开车更方便。 营业时间： 10:00-22:00 午休：14:30-16:30 周末没有午休 每月第四个周日休息 停车： 招牌写着店前可以停车，但我到现场看时，感觉大概只够停一辆车。如果你需要停车，建议出发前先打电话确认。

点单： ppaga maeuntang ramen sari 米饭

当时也有很多清汤类菜单，不过这次我正想吃辣一点的 maeuntang，所以点了 ppaga maeuntang。问了老板哪款最受欢迎后，老板推荐 ppaga maeuntang，说它口感软、味道好。实际吃下来，果然问老板是对的。

文中还提到，吃 maeuntang 时加入螃蟹和虾，鲜味会更足，汤也会更好喝。推荐吃法是先让它煮透，先吃蔬菜和手工 sujebi，再把鱼留到后面吃。另一个小建议是，补汤不要加太多，这样才能更好地保留 maeuntang 原本浓郁的味道。

下单后先上了小菜。尝过之后，我觉得这里的泡菜像是店里自制的，味道很醇厚，我还续了一次。

这份是 ppaga maeuntang 的小份，适合两个人吃。分量相当足，而且是厨房先煮好端出来的，店员还说可以再稍微煮一下，等蔬菜变软后再开始吃。

煮的时候老板还特地过来讲解吃法。他说 sujebi 是手工做的，很好吃，并提醒先把蔬菜和 sujebi 捞起来吃。老板还说不要放太久，不然口感就没那么好了。 我觉得老板的热情很像父亲一样。老板解释说，很多人常吃的是鲶鱼，而 ppaga 可能没那么熟悉，但它其实是很嫩的鱼，应该会很好吃。这样亲切的说明，让整顿饭都更有温度。

这是手工 sujebi。它薄而有嚼劲。因为比较薄，熟得很快，难怪店员会建议一上桌就赶紧吃。果然，趁着还有弹性的时候更好吃，放久了就没那么好了。

ppaga 鱼是整条下锅的。我估计大概每人三条，合计约六条。分量真的很足。

每条鱼都是从头到尾完整放在锅里，个头也不小。吃了一些 sujebi 后，我把鱼捞出来，发现它鲜香、柔软又好吃。

鱼肉非常嫩。它不是那种一碰就散的软，而是带一点点弹性的柔嫩口感。因为我原本不熟悉 ppaga 这个名字，所以没想到会是这样的口感，但第一次吃 ppaga maeuntang 的体验可以说非常成功。边挑鱼肉边吃很有趣，汤底也很浓郁、够味，让人一口接一口停不下来。

因为汤实在太好喝了，我又点了米饭和 ramen sari。随着汤汁收浓，汤会变得稍微偏咸，所以我没有再加汤，而是只加了一点水，再煮一次。煮好后，咸淡就刚刚好。 这锅汤里还有不少大颗的 bori shrimp，带来很足的鲜味和浓郁的海味。我觉得它和生鱼片店里用剩鱼头随手煮一锅的普通 maeuntang 完全不是一个级别。如果你想找一锅认真做出来的 maeuntang，我非常推荐 Namhangang Maeuntang & Hongdaepo。 原文韩文 hashtags： #인덕원술집 #평촌역술집 #안양밥집 #인덕원역술집 #안양매운탕 #안양맛집 #안양술집 #인덕원매운탕 #안양해천탕 #인덕원회식추천 #안양회식추천 #평촌맛집 #평촌회식추천 #평촌매운탕 #평촌연포탕 #인덕원연포탕 #평촌문어맛집 #인덕원문어맛집