Namhangang Maeuntang & Hongdaepo: lẩu ppaga ở Indeogwon

Xin chào! Hôm nay mình ghé một quán chuyên maeuntang ở Indeogwon tên Namhangang Maeuntang & Hongdaepo. Quán chuyên maeuntang, yeonpotang và haesintang. Nếu bạn đang thèm một bát canh nóng ấm vào mùa đông lạnh, đây là một nơi mà người viết khuyên nên thử ít nhất một lần.

Địa điểm nằm ở khu vực giữa ga Indeogwon và ga Pyeongchon. Theo cảm nhận của người viết, đi bằng phương tiện công cộng có vẻ tiện hơn đi bằng ô tô. Giờ niêm yết: 10:00-22:00 Nghỉ giữa giờ: 14:30-16:30 Cuối tuần không có giờ nghỉ giữa giờ Đóng cửa định kỳ vào chủ nhật thứ tư hằng tháng Đỗ xe: Biển hiệu ghi là có thể đỗ xe trước quán, nhưng khi người viết nhìn thực tế thì có vẻ chỉ đủ chỗ khoảng một xe. Nếu bạn cần đỗ xe, người viết khuyên nên gọi trước khi đi.

Đặt món: Ppaga maeuntang Ramen sari Một bát cơm

Trong thực đơn còn có nhiều món canh nước trong, nhưng hôm đó người viết thèm maeuntang cay nên đã chọn ppaga maeuntang. Người viết hỏi chủ quán món maeuntang nào được gọi nhiều nhất, và chủ quán gợi ý ppaga maeuntang vì món này mềm và ngon. Sau khi ăn thử, người viết thấy việc hỏi chủ quán là quyết định đúng.

Nguồn bài viết nói rằng khi ăn maeuntang, thêm cua mitten Hàn Quốc và tôm có thể tăng vị umami và làm nồi canh ngon hơn. Cách ăn được gợi ý là để sôi thật kỹ, ăn rau và sujebi handmade trước, rồi để phần cá lại gần cuối. Người viết cũng lưu ý rằng chỉ nên thêm rất ít nước dùng để bạn có thể thưởng thức hương vị gốc, đậm đà của maeuntang.

Sau khi gọi món, các món ăn kèm được dọn ra trước. Sau khi nếm thử, người viết cảm thấy kimchi như được làm tại quán. Món này có vị đậm, ngon đến mức người viết đã xin thêm.

Đây là phần ppaga maeuntang size nhỏ, dành cho hai người. Phần ăn khá hào phóng. Món được mang ra đã nấu chín từ bếp, và nhân viên nói hãy hầm thêm một chút rồi bắt đầu ăn rau khi rau mềm.

Trong lúc nồi canh đang sôi, chủ quán lại gần giải thích cách ăn. Chủ quán nói sujebi là đồ handmade và rất ngon, rồi bảo người viết hãy vớt rau và sujebi trước. Chủ quán cũng dặn đừng để quá lâu vì sẽ không còn ngon nữa. Người viết cảm nhận sự nhiệt tình của chủ quán rất giống một người cha. Chủ quán giải thích rằng nhiều người thường ăn cá trê, còn ppaga thì có lẽ ít quen hơn, nhưng đây là một loại cá mềm và chắc sẽ ngon. Cách giải thích thân thiện đó khiến cả bữa ăn trở nên ấm áp.

Đây là sujebi handmade. Miếng mỏng và dai. Vì mỏng nên chín rất nhanh, có lẽ đó là lý do nhân viên khuyên nên ăn ngay. Đúng như mong đợi, món này ngon hơn khi còn giữ được độ dai vừa phải thay vì để lâu.

Cá ppaga được cho vào nồi nguyên con. Người viết đoán có lẽ khoảng ba con mỗi người, tổng cộng chừng sáu con. Phần ăn này rất nhiều.

Mỗi con cá đều nằm nguyên trong nồi, từ đầu đến đuôi, và kích thước khá lớn. Sau khi ăn kha khá sujebi, người viết lấy cá ra và thấy thịt cá đậm vị, mềm, và ngon.

Thịt cá rất mềm. Nó không chỉ mềm và rã ra mà còn có độ dai nhẹ, dễ chịu. Vì cái tên ppaga khá lạ nên người viết không kỳ vọng kiểu kết cấu này, nhưng trải nghiệm ppaga maeuntang đầu tiên đã thành công trọn vẹn. Việc gỡ thịt cá rất vui, và nước dùng đủ đậm đà, ngon đến mức người viết cứ muốn ăn thêm mãi.

Nước dùng ngon đến mức không nỡ để thừa, nên người viết gọi thêm cơm và ramen sari. Khi nồi canh cạn bớt, nước dùng trở nên hơi mặn, nên người viết thêm một ít nước thay vì thêm nước dùng rồi đun lại. Khi chín xong, độ nêm của món canh vừa vặn. Nước dùng có rất nhiều tôm bori cỡ lớn, tạo nên vị đậm, sâu và mùi biển rõ rệt. Người viết cảm thấy món này ở một đẳng cấp khác so với kiểu maeuntang đơn giản nấu qua loa từ đầu cá còn dư ở quán sashimi. Nếu bạn đang tìm một nồi maeuntang được nấu kỹ, người viết rất khuyên Namhangang Maeuntang & Hongdaepo. Hashtags gốc tiếng Hàn từ bài review: #인덕원술집 #평촌역술집 #안양밥집 #인덕원역술집 #안양매운탕 #안양맛집 #안양술집 #인덕원매운탕 #안양해천탕 #인덕원회식추천 #안양회식추천 #평촌맛집 #평촌회식추천 #평촌매운탕 #평촌연포탕 #인덕원연포탕 #평촌문어맛집 #인덕원문어맛집