Jijunghae Anyang: quán cá ngừ Blue Ribbon ở Seoksu-dong

Xin chào! Hôm đó trời lạnh, tôi ghé một quán cá ngừ rất hợp để nhâm nhi cùng đồ uống. Vì tôi rất thích sashimi, tôi đã thử khá nhiều quán cá ngừ ở Anyang. Jijunghae là một quán mà tôi thật sự rất thích.

Quán nằm trong một con hẻm gần chợ Seoksu. Quanh các con hẻm ở chợ Seoksu có rất nhiều quán ngon ẩn mình, và Jijunghae là một trong số đó. Quán không có chỗ đỗ xe riêng, nên tôi thường dùng bãi đỗ công cộng gần đó. Giờ mở cửa: 17:00-23:50 Ngày nghỉ định kỳ: Chủ nhật Số điện thoại đặt chỗ: 031-473-8483 Không gian bên trong không quá lớn, nên trước khi đến tôi luôn gọi điện đặt chỗ trước.

Có một chỗ ngồi quầy để bạn có thể nhìn thấy người ta cắt cá ngừ.

Khu ngồi bệt phía trong khá rộng và thoải mái. Bàn có thể ghép lại thành một dãy dài, nên nếu đi nhóm đông thì tôi khuyên chọn khu ngồi bệt.

Tôi thích ngồi ghế hơn ngồi bệt, và vì hôm đó đi cùng gia đình nên tôi đã đặt bàn ngồi ghế. Chỉ có hai bàn 4 người, nên nếu bạn cần chỗ này thì hãy gọi trước để đặt. Vì chúng tôi đến sau khi đã đặt chỗ, thìa và bộ đồ ăn đã được bày sẵn rất gọn gàng. Wasabi, tỏi băm, chồi cải củ, gừng, rakkyo và danmuji đều được phục vụ rất hào phóng. Bạn đã từng thấy nơi nào cho nhiều như vậy chưa? Bữa ăn vì thế mà càng thấy ngon hơn.

Bữa ăn hôm đó chúng tôi gọi "Jung course". Trước khi đồ ăn lên, chúng tôi bắt đầu pha somaek. Cá ngừ rất hợp với somaek, soju và Cheongha, nên chúng tôi bắt đầu bằng một ly somaek lạnh.

Cháo mềm và canh jangguk được mang ra. Tôi thường ăn cháo khi nó được phục vụ ở một nhà hàng kiểu Nhật vì nó giúp ấm bụng trước khi ăn đồ sống. Vị hơi nhạt, nhưng ngon hơn khi thêm một chút nước tương.

Cá ngừ được mang ra ở trạng thái hơi rã đông vừa tới. Shari cũng được phục vụ kèm để bạn có thể tự làm sushi. Bản thân nó đã ngon rồi, nhưng còn ngon hơn khi đặt wasabi lên trên shari.

Các miếng được cắt khá to, và vì cá được rã đông vừa đủ nên không bị cứng quá cũng không bị mềm quá. Cách kết hợp tôi thích nhất là sốt dầu mè tỏi được phục vụ từ đầu, thêm mầm cải củ và wasabi lên trên. Hãy thử theo cách này nhé.

Nhấp, nhấp... Trong lúc uống somaek, chúng tôi chuyển sang soju.

Khi đang ăn, chủ quán lặng lẽ đi qua để xem bàn.

Rồi họ mang thêm cá ngừ thái lát và cẩn thận châm thêm phần đã hết của chúng tôi. Chủ quán rất chu đáo. Mỗi lần tôi đến, họ đều rất tử tế và chăm bàn rất kỹ. Ở các quán cá ngừ, thường ít nhất cũng được châm thêm một lần, nhưng ở Jijunghae, họ dường như chăm trước cả khi khách kịp hỏi. Họ nói cứ nhắn nếu chưa đủ, nhưng họ phục vụ nhiều đến mức khó mà thiếu gì.

Khi gần ăn xong, món nướng được mang ra. Có thể trong lúc uống tôi đã bỏ lỡ vài món ăn kèm, nhưng món này chắc chắn rất ngon.

Khi bắt đầu thấy hơi ngấy, chúng tôi gọi một phần ramen. Họ cũng mang kèm kimchi. Nếu cả nhóm ăn vài miếng thì nước dùng cay sẽ cắt vị béo rất tốt và kết thúc bữa thật hợp. Tôi không gọi vì vẫn còn đói; tôi gọi vì muốn có nước dùng cay, và nó hợp hoàn toàn. Tôi nhớ Jijunghae vì đây là quán cá ngừ đầu tiên tôi thử Ilpoom Jinro(?) khi mới 20 tuổi. Quán đã tồn tại từ lâu, có nhiều khách quen, và cũng nổi tiếng là một quán Blue Ribbon. Nếu bạn đang tìm một quán cá ngừ ở Anyang hoặc Seoksu-dong, tôi rất khuyên bạn thử.