บันทึกถาดอาหารกลุ่มสูตินรีเวช: หม่าโผวโต้วฟูและปลาเทอริยากิ

이찡네18/12/2567เกาหลี

บันทึกถาดอาหารกลุ่มจาก Izzingne Nutrition Diary มีหม่าโผวโต้วฟู ปลาสเปนแมกเคอเรลเทอริยากิ ไก่ตุ๋นซอสกุหลาบ สปริงโรลมันหวาน และซุปสาหร่าย

สวัสดีค่ะ นี่คือ Izzingne Nutrition Diary วันนี้เราเสิร์ฟเมนูสไตล์จีนที่มีหม่าโผวโต้วฟูและสปริงโรล

ข้าวหม่าโผวโต้วฟู, ปลาสเปนแมกเคอเรลเทอริยากิ, ไก่ตุ๋นซอสกุหลาบ, สปริงโรลมันหวาน, ดันมูจีปรุงรส ซุปมิโสะสาหร่าย / ซุปสาหร่ายเนื้อบริสเก็ต อาหารวอร์ด: 30 ถาด / อาหารเจ้าหน้าที่: 180 ที่

ถาดอาหารกลุ่มสูตินรีเวชที่มีหม่าโผวโต้วฟู ปลาสเปนแมกเคอเรล ไก่ตุ๋นซอสกุหลาบ และเครื่องเคียง

เพราะหม่าโผวโต้วฟูนี้ทำสำหรับ 200 คน ปริมาณจึงเยอะมาก เต้าหู้เพียงอย่างเดียวใช้ถึง 12 กก. มันฝรั่ง ซูกินี แครอต และหอมหัวใหญ่รวมกัน 8 กก. ฉันใส่วัตถุดิบให้เยอะและปรุงอย่างดี สำหรับคนไข้สูตินรีเวช ฉันใช้ซีอิ๊วและซอสเต้าดำ จึงได้รสที่ให้ความรู้สึกเหมือนหม่าโผวโต้วฟู

เมนูที่ได้รับความนิยมที่สุดคือสปริงโรลมันหวานทรงดินสอ เราเสิร์ฟคนละ 2 ชิ้น ซึ่งพอดีมากและไม่เหลือเลย 1 กล่องมี 20 ชิ้น ไส้มันหวานคัสตาร์ดด้านในหวาน ทำให้ทั้งคนไข้สูตินรีเวชและพนักงานชอบมาก

สำหรับซุป ฉันทำซุปมิโสะสาหร่ายแบบง่าย ๆ มีข้อผิดพลาดอยู่จุดหนึ่ง: ฉันใส่เต้าหู้ทั้งในซุปและเครื่องเคียง ทำให้ฉันรู้สึกขัดใจนิดหน่อย ฉันน่าจะคิดให้รอบคอบกว่านี้ เป็นเมนูที่ไม่สมบูรณ์นัก แต่ฉันก็ขอบันทึกไว้

ดันมูจีปรุงรสเข้ากับหม่าโผวโต้วฟูได้ดี ฉันใส่ต้นหอมเพื่อเพิ่มสี และเพราะดันมูจีหวานอยู่แล้วจึงปรุงรสแบบเบา ๆ

นี่คือไก่ตุ๋นซอสกุหลาบและปลาสเปนแมกเคอเรลเทอริยากิที่เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับคนไข้สูตินรีเวช ฉันใช้ซอสสำเร็จรูปสำหรับไก่ตุ๋นซอสกุหลาบ เป็นผลิตภัณฑ์ของ Baeksul เพื่อให้คนไข้ทานได้ง่าย ฉันใช้เนื้อสะโพกไก่ไร้กระดูก

สำหรับปลาสเปนแมกเคอเรลเทอริยากิ ฉันย่างปลาโดยไม่ปรุงรสก่อน แล้วค่อยทาซอสเทอริยากิก่อนเสิร์ฟ เพราะปกติเราเสิร์ฟปลาแบบไม่ราดซอสบ่อย ๆ พอมีเทอริยากิหรือซอสมะนาวเป็นครั้งคราว ทุกคนก็ดูจะชอบ

มื้อกลุ่มวันที่ 22 พฤศจิกายนที่แผนกสูตินรีเวช: อาหารคนไข้สูตินรีเวชและอาหารเจ้าหน้าที่