Хваян Сиктан в Ёсу: угорь на гриле и суп

Рассказываю о ресторане, который посетила во время последней поездки в Ёсу: Hwayang Sikdang (화양식당). Сюда я пришла попробовать угря на гриле.

Это была моя первая остановка за едой после приезда в Ёсу. В поезде я всё выбирала между кеджаном — маринованным крабом — и угрём. Было ещё довольно рано, скорее время позднего завтрака, и я решила сначала зайти в Hwayang Sikdang: подумала, что позже здесь может стать людно. Краб подождёт до дня отъезда!

Часы работы и звонок перед визитом В источнике были указаны часы работы с 7:30 до 20:00, поэтому ресторан может подойти и для раннего завтрака. Я пришла примерно в 11 утра. Перед поездкой я встретила несколько советов позвонить заранее: ресторан, как пишут, иногда неожиданно закрывается. Я тоже позвонила и советую сделать так же. Парковка Перед рестораном есть место примерно для трёх-четырёх автомобилей. Когда мы приехали, других посетителей не было, поэтому с парковкой всё оказалось просто. В более загруженное время, возможно, придётся оставить машину на общественной парковке. Если вы едете на автомобиле, учитывайте, что мест немного.

Внутри было чисто, хотя чувствовалось, что ресторан работает уже давно. Мне понравилась эта немного старомодная атмосфера — она только усилила ожидание. Хотелось скорее сделать заказ.

Мы заказали угря на гриле (jangeo-gui) на двоих.

Перед визитом я читала отзывы, где говорилось, что к заказу угря на гриле приносят немного супа из угря — jangeo-tang. Если хочется попробовать и угря, и суп, я бы выбрала именно этот заказ.

Сначала принесли панчхан — корейские закуски, затем угря на гриле, а после него суп. Закуски сразу произвели отличное впечатление. Когда в ресторане подают столько небольших блюд, мне нравится попробовать каждое. Все оказались вкусными: не слишком ярко приправленными, как раз по моему вкусу. Было заметно, что их приготовили с вниманием, и это сделало обед ещё приятнее.

Затем принесли блюдо, которого я ждала больше всего, — угря на гриле. Похоже, каждому досталась одна длинная полоска, которую подали на подушке из шнитт-лука. Приправы были очень удачными, особенно в сочетании с зеленью снизу. С нашего места было видно, как угря жарят на кухне. Наблюдать за приготовлением было приятно — ожидание только усиливало аппетит.

Больше всего мне понравился рулетик в листе периллы с угрём, шнитт-луком, перцем чхонъян и чесноком. Отличное сочетание. Крупных костей во время еды я не заметила, хотя иногда попадались мелкие. Лично мне они не мешали.

Горячий суп из угря тоже стал одним из главных впечатлений. Я ожидала, что в супе, который подают к заказу, будет совсем немного рыбы, но в нашей порции оказалось примерно пять-шесть кусочков. При стоимости обеда 20 000 корейских вон с человека это показалось мне отличным соотношением цены и качества. Угорь в супе был очень нежным. У бульона была насыщенная основа из doenjang — ферментированной соевой пасты — и лёгкая нотка чёрного перца. Суп тоже не был чрезмерно приправлен. Я предпочитаю менее солёную еду, поэтому кухня Hwayang Sikdang мне подошла.

Если вы ищете, где поесть в Ёсу, я с удовольствием порекомендую Hwayang Sikdang. Маринованный краб в Ёсу тоже вкусный, но, если будет время, угря на гриле стоит включить в поездку. Я бы выбрала именно угря на гриле, чтобы заодно попробовать подаваемый к нему суп, а не заказывала только суп из угря. Если я снова приеду в Ёсу, мне хотелось бы вернуться сюда. #РестораныЁсу #ОбедВЁсу #КорейскийОбед #УгорьВЁсу #УгорьНаГриле #СупИзУгря #ПутешествиеВЁсу