Review Dansang Dekat Stasiun Anguk: Lunch Course di Bukchon

Saya datang ke Dansang dekat Stasiun Anguk. Saya sedang mencari tempat makan siang sebelum jalan-jalan ke Bukchon bersama ibu saya, dan akhirnya menemukan tempat ini. Belakangan saya baru tahu bahwa restoran ini pernah jadi lokasi syuting acara Netflix berjudul Jugwan Sikdang, yang dirilis pada Februari. Saya sempat ingat restoran di acara itu terlihat cantik, dan ternyata memang Dansang. Itu membuat saya sedikit lebih yakin, jadi saya memesan lewat Catch Table.

Saya memilih opsi paling sederhana, yaitu Lunch A course. Jumlah hidangannya memang tidak banyak, tetapi porsinya terasa pas untuk dua orang, makanannya enak, dan saya puas.

Lokasinya sekitar 2 menit berjalan kaki dari Pintu Keluar 2 Stasiun Anguk. Dari Exit 2, masuk ke gang menuju Layered Cafe, lalu belok kanan, dan restorannya ada di sebelah kiri. Kalau dari Exit 3, jalan lurus, lalu hampir langsung belok kiri; tempatnya tepat di depan gang yang bisa melihat Amor Napoli. Jam operasional tercantum 11:30–22:00. Ada juga waktu jeda dan jam akhir pekan yang berbeda, tetapi saya tidak menuliskannya terpisah karena kebanyakan orang tampaknya datang dengan reservasi. Saat saya makan, ada beberapa rombongan datang tanpa reservasi, tetapi tidak diterima. Saya sarankan memesan tempat sebelum datang. Untuk parkir, karena restoran berada di gang dekat Stasiun Anguk, parkir cukup sulit. Anda perlu memakai tempat parkir umum terdekat.

Kami memesan Lunch A course dan tetap memilih sotbap dasar. Opsi dasarnya adalah sotbap ikan tenggiri Spanyol, sedangkan opsi pengganti adalah sotbap gurita dengan tambahan 2.000 KRW. Saya pribadi lebih suka ikan tenggiri Spanyol daripada gurita, jadi pilihan dasar ini cocok untuk saya. Saat makan malam, sepertinya memesan minuman atau alkohol mungkin diperlukan.

Tempatnya persis seperti yang saya lihat di Netflix. Suasana bergaya hanok, pencahayaan, dan meja-mejanya terasa rapi dan nyaman. Meja bar-nya cukup lebar sehingga makan di sana sama sekali tidak terasa tidak nyaman. Meja-mejanya juga tampak cukup luas untuk sekitar empat orang, jadi kalau reservasi lebih awal, seharusnya nyaman. Bahkan sendok dan sumpitnya pun berwarna keemasan.

Gigitan kecil pertama adalah ceviche yellowtail. Isinya sashimi yellowtail dengan saus delima, dan rasanya manis serta asam. Namun, bulatan biji atau topping pada yellowtail itu sangat keras sehingga saya tidak bisa mengunyahnya. Rasanya enak, tetapi teksturnya agak mengecewakan.

Hidangan kedua adalah olahan whelk putih. Whelk putih ini disajikan dengan saus dari kacang pinus dan tahu, dan saus ini benar-benar sesuai selera saya. Rasanya bersih, gurih kacang, dan sangat lezat.

Ada dua atau tiga potongan besar whelk di dalamnya. Kalau saya terus makan banyak, mungkin rasanya akan agak berat, tetapi karena porsinya tidak besar, semuanya terasa pas.

Satu hal yang terasa agak mengecewakan di Dansang adalah jeda antarhidangan. Makanannya terasa seperti sering terhenti. Di antara restoran course meal yang pernah saya coba, ini terasa sebagai salah satu yang paling lambat dalam perpindahan dari satu hidangan ke hidangan berikutnya.

Hidangan ketiga adalah babi hitam panggang. Bagian yang dipakai adalah loin, dan dagingnya sangat empuk, hampir seperti tekstur daging kukus. Staf menyarankan untuk menaruh sedikit saus merah di atasnya saat dimakan, dan sausnya cukup pedas. Saya suka dan menghabiskannya, tetapi ibu saya menyisakan sedikit karena terlalu pedas. Keripik akar teratai dan jamur saesongi-nya juga enak.

Setelah itu datang sotbap ikan tenggiri Spanyol. Ikannya benar-benar besar dan tebal. Porsinya untuk dua orang, jadi kami mengaduknya dengan baik lalu membaginya ke dalam mangkuk. Sebagai hidangan sotbap, rasanya lembut dan memuaskan.

Lauk pendampingnya juga cocok dipadukan dengan sotbap ikan tenggiri Spanyol: rumput laut gamtae, tunas bawang putih, kimchi, dan miyeok-guk. Cara favorit saya menikmatinya adalah membungkus nasi dengan gamtae lalu menggigit kimchi. Kimchinya tidak cukup, jadi kami meminta tambahan, dan mereka membawakan ekstra. Sepertinya lauk pendamping bisa diisi ulang jika diminta.

Hidangan penutupnya adalah sorbet serai. Sorbet rasa lemon sering muncul di akhir set menu, tetapi di antara sorbet yang pernah saya coba sejauh ini, milik Dansang adalah favorit saya. Perpaduan asam segar dan manisnya pas, dan teksturnya yang halus benar-benar cocok dengan selera saya. Agak lucu rasanya mengatakan dessert adalah bagian terbaik, tetapi sorbet ini menjadi sorotan bagi saya, bahkan saya mengambil sedikit dari milik ibu saya. Kalau Anda punya rencana makan siang di Bukchon, Bukchon Hanok Village, Jongno, atau Anguk dan suka makan perlahan, saya merekomendasikan Dansang di Anguk. Di sekitarnya banyak yang bisa dilihat, dan area ini terasa hidup, jadi tempat ini juga bisa cocok untuk kumpul akhir tahun.