Namhangang Maeuntang & Hongdaepo: इंदोगवन-प्योंगचोन पगा मेउंटांग 리뷰

नमस्ते! आज मैंने इंदोगवन के मेउंटांग स्पेशलिस्ट Namhangang Maeuntang & Hongdaepo का दौरा किया। यह रेस्टोरेंट मेउंटांग, येओनपोतांग और हेसिन्तांग में विशेषज्ञता रखता है। अगर ठंड के मौसम में गरम, सुकून देने वाला सूप चाहिए, तो यह एक बार ज़रूर आज़माने लायक जगह है।

यह जगह इंदोगवन और प्योंगचोन स्टेशन के बीच के इलाके में है। मुझे सार्वजनिक परिवहन से आना, कार से आने की तुलना में ज़्यादा सुविधाजनक लगा। सूचीबद्ध घंटे: 10:00-22:00 ब्रेक टाइम: 14:30-16:30 सप्ताहांत पर ब्रेक टाइम नहीं हर महीने के चौथे रविवार को नियमित रूप से बंद पार्किंग: साइन पर लिखा है कि रेस्टोरेंट के सामने पार्किंग संभव है, लेकिन मौके पर देखने पर सिर्फ़ लगभग एक कार की जगह लग रही थी। अगर आपको पार्किंग चाहिए, तो जाने से पहले कॉल करने की सलाह है.

ऑर्डर: पीपीगा मेउंटांग (ppaga maeuntang) रामेन सरी चावल का कटोरा

कई क्लियर-ब्रॉथ सूप विकल्प भी थे, लेकिन इस बार मुझे स्पाइसी मेउंटांग खाने की इच्छा थी, इसलिए मैंने ppaga maeuntang चुना। मैंने मालिक से पूछा कि कौन-सा मेउंटांग लोकप्रिय है, और मालिक ने ppaga maeuntang सुझाया क्योंकि यह नरम और स्वादिष्ट होता है। चखने के बाद मुझे लगा कि मालिक से पूछना बिल्कुल सही फैसला था।

मूल स्रोत के मुताबिक, मेउंटांग खाते समय कोरियन मिटेन केकड़ा और झींगा डालने से उमामी बढ़ती है और स्टू और भी स्वादिष्ट लगता है। खाने का सुझाया गया तरीका यह था कि इसे अच्छी तरह उबलने दें, पहले सब्ज़ियाँ और हाथ से बनी सुजेबी खाएँ, और मछली को अंत के करीब रखें। रिव्यू में यह भी कहा गया है कि ब्रॉथ बहुत कम मात्रा में ही डालना चाहिए, ताकि मेउंटांग का मूल, गहरा स्वाद बना रहे.

ऑर्डर के बाद साइड डिशेज़ पहले परोसी गईं। चखने पर मुझे लगा कि किमची घर में बनी हुई लगती है। इसका स्वाद गहरा था और यह इतना अच्छा लगा कि मैंने इसे दोबारा भरवाया।

यह ppaga maeuntang का छोटा साइज था, जो दो लोगों के लिए था। मात्रा काफी भरपूर थी। यह रसोई में पकाकर निकाला गया, और स्टाफ ने कहा कि इसे थोड़ा और उबलने दें, फिर सब्ज़ियाँ नरम होते ही शुरू करें।

इसे पकते समय मालिक ने आकर खाने का तरीका समझाया। उन्होंने बताया कि sujebi हाथ से बनी है और स्वादिष्ट है, और मुझे कहा कि पहले सब्ज़ियाँ और sujebi निकालूँ। मालिक ने यह भी कहा कि इसे बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि तब इसका स्वाद उतना अच्छा नहीं रहेगा. मालिक की गर्मजोशी मुझे बहुत पिता-जैसी लगी। उन्होंने समझाया कि बहुत-से लोग अक्सर कैटफ़िश खाते हैं, जबकि ppaga कम परिचित हो सकता है, लेकिन ppaga एक नरम मछली है और इसका स्वाद अच्छा होना चाहिए। उस दोस्ताना समझाइश ने पूरे खाने को और भी गर्मजोशी भरा बना दिया.

यह हाथ से बनी सुजेबी (handmade sujebi) थी। यह पतली और चबाने योग्य थी। पतली होने की वजह से यह जल्दी पक गई, शायद इसी कारण स्टाफ ने इसे तुरंत खाने की सलाह दी। उम्मीद के मुताबिक, बाद में खाने की बजाय, जब यह अभी भी अच्छी तरह चबाने लायक थी, तब इसका स्वाद ज़्यादा अच्छा लगा।

ppaga मछली पूरी-की-पूरी स्टू में डाली गई थी। मुझे लगा कि शायद प्रति व्यक्ति लगभग तीन मछलियाँ थीं, यानी कुल करीब छह। मात्रा बहुत उदार लगी।

हर मछली पॉट में सिर से पूँछ तक पूरी थी, और आकार भी काफ़ी बड़ा था। सुजेबी का अच्छा-खासा हिस्सा खाने के बाद, मैंने मछली निकाली और पाया कि वह स्वादिष्ट, नरम और बहुत अच्छी थी।

मछली का मांस बहुत कोमल था। यह सिर्फ़ नरम होकर बिखरने जैसा नहीं था, बल्कि इसमें हल्की-सी, थोड़ी चबाने वाली बनावट भी थी। क्योंकि 'ppaga' नाम मेरे लिए नया था, मुझे इस तरह की बनावट की उम्मीद नहीं थी, लेकिन मेरा पहला ppaga maeuntang अनुभव पूरी तरह सफल रहा। मछली से मांस निकालना मज़ेदार था, और ब्रॉथ इतना गाढ़ा व स्वादिष्ट था कि बार-बार और लेने लौटना पड़ा.

ब्रॉथ इतना अच्छा था कि उसे छोड़ना मुश्किल था, इसलिए मैंने चावल और ramen sari भी ऑर्डर किए। स्टू कम होते-होते ब्रॉथ थोड़ा नमकीन हो गया, इसलिए मैंने और ब्रॉथ डालने के बजाय थोड़ी-सी पानी डाली और फिर से उबाला। पकने के बाद सूप का मसाला बिल्कुल सही हो गया. ब्रॉथ में बड़े-बड़े bori shrimp काफी मात्रा में थे, जिससे इसका स्वाद उम्दा, गहरा और तेज़ समुद्री सुगंध वाला था। मुझे लगा कि यह किसी सशिमी रेस्टोरेंट में बची हुई मछली के सिरों को बस उबालकर बनाए गए साधारण मेउंटांग से बिल्कुल अलग स्तर का था। अगर आप सावधानी से बनाया गया मेउंटांग ढूँढ रहे हैं, तो Namhangang Maeuntang & Hongdaepo की ज़ोरदार सिफारिश की जाती है. मूल कोरियन हैशटैग: #인덕원술집 #평촌역술집 #안양밥집 #인덕원역술집 #안양매운탕 #안양맛집 #안양술집 #인덕원매운탕 #안양해천탕 #인덕원회식추천 #안양회식추천 #평촌맛집 #평촌회식추천 #평촌매운탕 #평촌연포탕 #인덕원연포탕 #평촌문어맛집 #인덕원문어맛집