मुखो के Pungmul Boribap में बोरिबाप और जंग कलगुक्सु

हाय! हाल ही में मेरी डोंघे के मुखो की एक सोलो ट्रिप थी। मुखो में अपने पहले भोजन के लिए मैंने बोरिबाप, यानी बार्ली राइस, और जंग कलगुक्सु चुना। मुखो में सच में कलगुक्सु की बहुत सारी जगहें हैं, लेकिन मैंने बाज़ार के अंदर स्थित मुखो पोर्ट जंग कलगुक्सु स्पॉट Pungmul Boribap को चुना।

यह बाज़ार के अंदर है, फिर भी इसे ढूँढना मेरी उम्मीद से आसान था। मुखो स्टेशन (Mukho Station) पर उतरने के बाद बाज़ार की तरफ चलें; ज़ेबरा क्रॉसिंग पार करते ही आपको बाज़ार का प्रवेश द्वार दिख जाएगा। अंदर जाएँ और सीधा आगे बढ़ते रहें, तो यह जगह मिल जाएगी। अंदर जाने के बाद बस इसी तरह के रास्ते पर चलते जाएँ। haha

थोड़ा और अंदर जाने पर ऐसा एक स्टैंडिंग साइन मिलता है। Pungmul Boribap, यानी मुखो पोर्ट जंग कलगुक्सु की यह जगह, दोनों तरफ आमने-सामने दुकान के हिस्सों में बंटी हुई है। ऐसा लगा कि एक तरफ रसोई के लिए और दूसरी तरफ खाने के लिए इस्तेमाल होती है।

प्रवेश द्वार में वही गर्म, पुरानी यादों वाला बाज़ार जैसा अहसास था। haha सच में, यह एक अच्छे लोकल रेस्टोरेंट जैसा लगा, है न? मैंने मालिक को बताया कि मैं अकेले आया/आई हूँ, और मुझे अंदर बैठने के लिए मार्गदर्शन मिला। अंदर पहले से ही काफी लोग खा रहे थे।

पता 3-3 Sijangan-gil, Donghae-si, Gangwon फोन: 0507-1355-3471 समय: 11:00-17:00

बैठते ही उन्होंने गरम सुंगन्युङ, यानी भुने चावल की चाय, परोसी। मौसम थोड़ा ठंडा था, और सुंगन्युङ की एक घूंट लेते ही पूरा शरीर जैसे पिघल-सा गया। haha यह भले ही एक साधारण ड्रिंक हो, लेकिन वह भी स्वादिष्ट थी और मूड अच्छा कर गई।

बोरिबाप, यानी बार्ली राइस जंग कलगुक्सु

चूँकि मैं यहाँ तक आया/आई था, मुझे लगा कि कम से कम खाना ठीक से तो चखना ही चाहिए। इसलिए मैंने हिम्मत करके दोनों मेनू आइटम ऑर्डर किए। haha मैंने मालिक से हिस्से थोड़े कम करने को भी कहा। भोजन बचकर जाना तो अफ़सोस की बात होती! यहाँ ऑर्डर पर बनने वाले अंजू-स्टाइल डिशेज़ भी मिलते हैं। लगता है, अगर आप जो चाहें वह बता दें, तो संभव होने पर वे बना देते हैं। मेनू पर ऐसा नोट हो तो जगह असली लगती है।

मुझे अंदर की ओर एक सीट पर भेजा गया, और जब मैंने देखा कि मेरे आसपास लोग क्या खा रहे थे, लगभग सभी बोरिबाप ही खा रहे थे। मैं तो कलगुक्सु खाने की सोचकर आया/आई था/थी, लेकिन यह देखकर लगा कि बोरिबाप भी ट्राई करना ही चाहिए, इसलिए आखिरकार मैंने अकेले दो डिशेज़ ऑर्डर कर दीं। haha

खाना साथ में आ गया। कितना अच्छा फैलाव है, है न? यह जगह सच में स्थानीय लोगों की पसंद जैसी लगी। बार्ली राइस के साथ नमुल सब्ज़ियाँ और डोएनजांग सूप आया था, और मुझे बताया गया कि जंग कलगुक्सु के ऊपर किमची रखी जाती है।

सबसे पहले मैंने बार्ली राइस मिलाया। मालिक ने इसे खाने का तरीका बड़े प्यार से समझाया: इसमें मिलने वाला सारा नमुल डालें, फिर हर मेज़ पर दिया गया सीज़निंग सॉस डालकर मिलाएँ। यहाँ नमुल की छह किस्में थीं, जो कमाल था। गोचुजांग ऐसा लगा जैसे घर में ही मसाला लगाया गया हो, और डोएनजांग सूप में घर की दादी जैसी गहरी, सुकून देने वाली स्वाद-गहराई थी। कुल मिलाकर यह बहुत स्वादिष्ट और आराम देने वाला कोरियाई भोजन था।

मैंने इसे अच्छी तरह मिला दिया। यह सच में बहुत अच्छा था। बार्ली राइस में बीन्स और कई दूसरे छोटे टुकड़े भी थे, शायद इसलिए यह और भी स्वादिष्ट लगा।

जिस कलगुक्सु का मैं सबसे ज़्यादा इंतज़ार कर रहा/रही था! यहाँ जंग कलगुक्सु सच में बहुत अच्छा बनता है। यह तो एक असली बढ़िया जगह है.>< शोरबा गाढ़ा था, और इसमें मेरा पसंदीदा फेंटा हुआ अंडा भी था। गरम, तीखे कटोरे के लिए यह बिल्कुल सही था।

नूडल्स बहुत नरम और चबाने योग्य थे। पतले, चौड़े नूडल्स इतने चिकने थे कि मैं बस उन्हें खींचते ही जा रहा/रही था। शोरबा पीते समय मुझे पता चला कि उसमें नेंगि (shepherd's purse) भी थी। मुझे नेंगि वाला शोरबा बहुत पसंद है, और मुझे हैरानी हुई कि इसकी खुशबू कलगुक्सु के साथ कितनी अच्छी लगी। बीन स्प्राउट्स ने अच्छा कुरकुरापन दिया, और भरपूर समुद्री शैवाल के फ्लेक्स और तिल ने इसे नटी और स्वादिष्ट बना दिया।

कलगुक्सु किमची के साथ भी बहुत अच्छा लगा। कहा गया कि सारी किमची घर में ही बनती है। यहाँ सिर्फ एक कलगुक्सु ऑर्डर करने पर भी किमची की तीन किस्में मिलती हैं। ऐसी उदार जगह और कहाँ मिलेगी?

और एक और बात जिसने मुझे प्रभावित किया: बार्ली राइस के साथ ग्रिल किया हुआ मैकेरल का एक टुकड़ा आता है। अगर आप सिर्फ मिश्रित बार्ली राइस खाएँ, तो वह थोड़ा हल्का लग सकता है, लेकिन साथ में अच्छी तरह ग्रिल किया हुआ मैकेरल का टुकड़ा होने से भोजन ज़्यादा भरपूर लगता है और प्रोटीन भी मिल जाता है, जो बिल्कुल सही है.>< यह अच्छी तरह सीज़न किया हुआ था, इसलिए चावल के साथ बढ़िया लगा। बाहर की त्वचा कुरकुरी थी, और अंदर का हिस्सा चमकदार और साफ़-सुथरे स्वाद वाला था। डोंघे की यात्रा में, लगता है कि मछली कम से कम एक बार तो खानी ही चाहिए।

प्यारा सा सेल्फ-सर्विस फ्राइड एग स्टेशन! क्योंकि बार्ली राइस एक ऐसी डिश है जिसे नमुल के साथ मिलाकर खाया जाता है, इसलिए अंडे का विचार आना भी स्वाभाविक है। यहाँ ऐसा स्थान था जहाँ आप एक अंडा खुद तल सकते हैं। एक अंडे की कीमत 500 वोन थी। अगर मैं होता/होती, तो दो तलकर ठीक से मिला देता/देती। यह स्टेशन प्रवेश द्वार के पास था, लेकिन मैंने उसे वापस जाते समय ही देखा। अगर मुझे पहले पता होता, तो मैं खाना आने का इंतज़ार करते हुए एक बना लेता/लेती, इसलिए थोड़ा अफ़सोस हुआ। अगली बार जब आऊँगा/आऊँगी, तो बार्ली राइस में फ्राइड एग मिलाकर खाना चाहता/चाहती हूँ।

मुखो की इस सोलो ट्रिप का पहला भोजन Pungmul Boribap था। मालिक, खाना और माहौल—सब कुछ गर्म और स्वादिष्ट था, इसलिए यह अभी भी मेरी याद में है। मालिक ने यह पूछकर कि क्या मैं अकेले यात्रा कर रहा/रही हूँ, बहुत दयालुता से स्वागत किया। मैंने बहुत अच्छे से खाना खाया, और जब मैं फिर से मुखो जाऊँगा/जाऊँगी, तो यहाँ दोबारा आना चाहूँगा/चाहूँगी। मुखो में कलगुक्सु की कई जगहें हैं, लेकिन मुखो पोर्ट जंग कलगुक्सु के लिए मैं Pungmul Boribap की सिफारिश करता/करती हूँ। अगर मौका मिले तो इसे ज़रूर आज़माएँ, और साथ में बार्ली राइस भी! . . . #MukhoPortJangKalguksu #MukhoPortBarleyRice #MukhoRestaurants #MukhoKalguksu #MukhoJangKalguksu #MukhoMealSpot #MukhoMarketKalguksu #MukhoMarketRestaurants #MukhoTravel #MukhoSoloTravel #ThingsToDoInMukho