इंडेग्वोन स्टेशन के पास Donjanggun Jumeokgogi की पोर्क BBQ समीक्षा

नमस्ते! आज मैंने Donjanggun Jumeokgogi (돈장군 주먹고기) का दौरा किया, जो Indeogwon में ज्यूमोकगोगी-स्टाइल पोर्क BBQ स्पॉट है. यह Indeogwon में लंबे समय से मौजूद और काफी मशहूर जगह है, लेकिन यह मेरी पहली यात्रा थी. जैसा सुना था, वीकडे पर भी लाइन लगना यहाँ सामान्य लगता है.

यह जगह Indeogwon Station के एग्ज़िट 4 और 5 के पास है. सबवे से उतरने के बाद यहाँ तक पैदल लगभग 5 मिनट लगते हैं. 📍 समय 17:00–01:00 हर रविवार बंद 📍 पार्किंग रेस्तरां में पार्किंग उपलब्ध नहीं है. आप पास के पब्लिक पार्किंग लॉट का इस्तेमाल कर सकते हैं. यहाँ सबसे सुविधाजनक और नज़दीकी विकल्प के रूप में Gwanyang 2-dong Public Parking Lot का ज़िक्र है, जहाँ प्रीपेड 7,000 won है.

जब मैं गया, उस समय माहौल अभी भी काफी आरामदायक था. मैं लगभग 6:30 बजे वहाँ पहुँचा था. लेकिन जैसे ही मांस आया और ग्रिल पर रखा गया, लगभग 10 मिनट में जगह भरने लगी और वेटिंग शुरू हो गई. बस यह सोचकर ही सिहरन हुई कि अगर मैं थोड़ा देर से आता तो इंतज़ार करना पड़ता. काम के तुरंत बाद सीधे आना सच में सही फैसला था.

हमने क्या ऑर्डर किया: Jjolgit-sal Kkodeul-sal Tong hangjeongsal Doenjang jjageuli rice हाथ से तैयार की गई मसालेदार पोर्क स्किन सोजू

मैं अलग-अलग तरह का मांस चखना चाहता था, इसलिए मैंने तीन अलग-अलग कट्स की एक-एक सर्विंग ऑर्डर की. चूँकि मैं samgyeopsal और moksal अक्सर खाता हूँ, इस बार मैंने स्पेशल कट्स चुने.

बेसिक साइड डिश सेटअप से भी मैं बहुत खुश था: लेट्यूस, स्कैलियन सलाद, और ताज़गी भरी डोंगचिमी. चाम सॉस में पतली कटी हुई चेओंगयांग मिर्च भी थी, जो बिल्कुल मेरी पसंद की चीज़ है.

एक स्टीम्ड एग मुफ्त में परोसा जाता है. वे मेलजोत भी देते हैं, ताकि आप इसे ग्रिल पर हल्का-सा सिमर होने दें और मांस के साथ खाएँ. और सोजू में बर्फ के क्रिस्टल थे. सच कहूँ तो, यही एक कारण था कि मैं यहाँ भागा चला आया. इसकी स्लशी टेक्सचर सचमुच अच्छी तरह जमकर तैयार थी और बहुत प्रभावशाली लगी. सर्दियों में भी इसका स्वाद इतना अच्छा था, तो गर्मियों में यह कितनी अच्छी होगी, बस कल्पना ही कर सकता हूँ.

खाते-खाते मैं सेल्फ-सर्विस बार पर और सब्ज़ियाँ लेने गया, तो देखा कि वहाँ सीधे रेस्तरां द्वारा उगाई गई बिना कीटनाशक वाली सब्ज़ियाँ थीं. इसमें जो देखभाल की गई थी, वह कमाल की थी. फोटो से भी पता चलता है, लेकिन सेल्फ-सर्विस बार अब तक देखे गए किसी भी बार से ज़्यादा साफ और अच्छी तरह मेंटेन किया हुआ था.

मालिक ने मांस निकाला और हर कट के बारे में समझाया.

मालिक ने समझाते हुए मांस को ग्रिल पर रखा और उसे कैसे पकाना है, यह भी अच्छे से बता दिया. इसके बाद बस वही करना था जो बताया गया था. ग्रिल प्लेट आसानी से नहीं जलती थी, और मांस भी अच्छी तरह ब्राउन हो गया, इसलिए खुद पकाना भी काफ़ी आरामदायक रहा.

जैसे ही मुझे मांस खाते-खाते doenjang jjigae की याद आने लगी, वैसे ही doenjang jjageuli rice आ गया. जब यह पहली बार आता है, तो यह इस तरह शोरबे में भीगा होता है, लेकिन जैसे-जैसे यह ttukbaegi pot में धीरे-धीरे सिमर करता है, यह दलिया जैसा गाढ़ा और चिपचिपा हो जाता है. मांस का एक निवाला + jjageuli rice का एक निवाला = बिल्कुल परफेक्ट कॉम्बिनेशन.

बाएँ से, ये हैं kkodeul-sal, hangjeongsal, और jjolgit-sal. उन्होंने मांस को किस दिशा में काटना है, यह भी समझाया, इसलिए हमने निर्देश के अनुसार काटा और साफ-सुथरे तरीके से ग्रिल किया.

लेट्यूस, मांस, लहसुन, ssamjang, और Cheongyang मिर्च — इसमें और समझाने को कुछ है ही नहीं. यह एक स्वादिष्ट कॉम्बिनेशन है. लेट्यूस बेहद नरम और स्वादिष्ट थी, इसलिए उस दिन मैंने सामान्य से कहीं ज़्यादा ssam wraps बनाए.

क्योंकि हमारे पास अभी भी कुछ ड्रिंक्स बचे थे, हमने हाथ से तैयार की गई मसालेदार पोर्क स्किन ऑर्डर की. यह पहले से हाथ से सीज़न की हुई और आधी-ग्रिल्ड आती है, इसलिए आप बाहरी हिस्से को अपनी पसंद के स्तर तक ग्रिल कर सकते हैं.

मुझे पोर्क स्किन क्रिस्पी पसंद है, इसलिए मैंने इसे काफ़ी अच्छी तरह पकाया. मुझे तब बहुत अच्छा लगता है जब बाहर की सतह क्रिस्प हो और काटने में चबाने वाली रहे, और यह जगह पोर्क स्किन भी सच में बहुत अच्छी बनाती है.

इसे हल्के से सोयाबीन पाउडर में डुबोकर Cheongyang मिर्च के साथ खाएँ. काफ़ी समय बाद मुझे ऐसी चबाने वाली पोर्क स्किन मिली, और सोजू बहुत जल्दी खत्म हो गया. यह वही असली स्थानीय रेस्टोरेंट है जहाँ मैं अपने माता-पिता के साथ जाना चाहूँगा और अपने सभी दोस्तों को भी लाना चाहूँगा. साइड डिश भी स्वादिष्ट हैं, इसलिए मैं इसे ज़ोरदार तरीके से सुझाता हूँ. #IndeogwonFood #IndeogwonRestaurant #IndeogwonPorkSpecialCuts #IndeogwonKoreanBBQ #IndeogwonMeatRestaurant #IndeogwonGroupDining #AnyangKoreanBBQ #AnyangJumeokgogi #AnyangPorkSpecialCuts #IndeogwonGathering