Namhangang Maeuntang & Hongdaepo : avis sur le ppaga maeuntang

Bonjour ! Aujourd’hui, j’ai visité Namhangang Maeuntang & Hongdaepo, un spécialiste du maeuntang à Indeogwon. Le restaurant se spécialise dans le maeuntang, le yeonpotang et le haesintang. Si vous avez envie d’une soupe chaude et réconfortante pendant l’hiver, c’est une adresse à essayer au moins une fois.

L’établissement se trouve dans la zone située entre la station Indeogwon et la station Pyeongchon. D’après l’impression du/de la critique, venir en transports en commun semblait plus pratique qu’en voiture. Horaires indiqués : 10:00-22:00 Pause : 14:30-16:30 Pas de pause le week-end Fermé régulièrement le quatrième dimanche de chaque mois Parking : L’enseigne indique qu’un parking est possible devant le restaurant, mais sur place, il semblait n’y avoir de la place que pour environ une voiture. Si vous devez vous garer, le/la critique recommande d’appeler avant de venir.

Commande : Ppaga maeuntang Ramen sari Bol de riz

Il y avait aussi de nombreuses options de soupe claire, mais ce jour-là, le/la critique avait envie d’un maeuntang bien épicé, alors il/elle a choisi le ppaga maeuntang. Il/elle a demandé au propriétaire quel maeuntang était le plus populaire, et celui-ci a recommandé le ppaga maeuntang parce qu’il est doux et savoureux. Après l’avoir goûté, le/la critique a pensé qu’avoir demandé au propriétaire avait été la bonne décision.

Selon la source, ajouter du crabe mitaine coréen et des crevettes dans le maeuntang peut renforcer l’umami et rendre le ragoût encore plus savoureux. La manière recommandée de le manger était de bien le laisser bouillir, de commencer par les légumes et le sujebi fait main, puis de garder le poisson pour la fin. Le/la critique note aussi qu’il faut ajouter le bouillon avec parcimonie afin de profiter de la saveur profonde et originale du maeuntang.

Après la commande, les accompagnements ont d’abord été servis. Après les avoir goûtés, le/la critique a eu l’impression que le kimchi était fait maison. Il avait une saveur profonde et était suffisamment bon pour être resservi.

Il s’agissait de la petite taille du ppaga maeuntang, prévue pour deux personnes. La portion était très généreuse. Le plat est sorti déjà cuit de la cuisine, et le personnel a dit de le laisser encore mijoter un peu, puis de commencer par les légumes une fois qu’ils avaient ramolli.

Pendant la cuisson, le propriétaire est venu expliquer comment le manger. Il a dit que le sujebi était fait main et délicieux, et a conseillé de sortir d’abord les légumes et le sujebi. Il a aussi dit de ne pas trop attendre, sinon ce ne serait plus aussi bon. Le/la critique a trouvé le propriétaire très chaleureux, presque comme un père. Il a expliqué que beaucoup de gens mangent souvent du poisson-chat, tandis que le ppaga est moins familier, mais qu’il s’agit d’un poisson tendre qui devrait être bon. Cette explication conviviale a rendu tout le repas particulièrement chaleureux.

Voici le sujebi fait main. Il était fin et moelleux. Comme il était fin, il a cuit rapidement, ce qui explique sans doute pourquoi le personnel a conseillé de le manger tout de suite. Comme prévu, il était meilleur tant qu’il restait bien moelleux que plus tard.

Le poisson ppaga était mis entier dans le ragoût. Le/la critique pense qu’il y avait probablement environ trois poissons par personne, soit autour de six au total. La portion paraissait vraiment généreuse.

Chaque poisson était entier dans la marmite, de la tête à la queue, et sa taille était assez grande. Après avoir mangé une bonne quantité de sujebi, le/la critique a sorti le poisson et l’a trouvé savoureux, tendre et délicieux.

La chair était très tendre. Plutôt que simplement molle et friable, elle avait une texture douce, légèrement moelleuse. Comme le nom ppaga lui était peu familier, le/la critique ne s’attendait pas à ce type de texture, mais sa première expérience de ppaga maeuntang a été un vrai succès. C’était amusant de retirer la viande du poisson, et le bouillon était assez riche et savoureux pour donner envie d’y retourner encore et encore.

Le bouillon était trop bon pour en laisser, alors le/la critique a aussi commandé du riz et un supplément de ramen. À mesure que le ragoût réduisait, le bouillon devenait un peu salé, donc il/elle a ajouté une petite quantité d’eau plutôt que plus de bouillon, puis a fait bouillir à nouveau. Une fois cuit, l’assaisonnement de la soupe était parfait. Le bouillon contenait beaucoup de grosses crevettes bori, ce qui lui donnait une saveur profonde et savoureuse, avec un fort parfum marin. Le/la critique a estimé que c’était d’un autre niveau par rapport à un simple maeuntang bouilli à la va-vite avec des têtes de poisson restantes dans un restaurant de sashimi. Si vous cherchez un maeuntang préparé avec soin, Namhangang Maeuntang & Hongdaepo est vivement recommandé. Hashtags coréens originaux du post : #인덕원술집 #평촌역술집 #안양밥집 #인덕원역술집 #안양매운탕 #안양맛집 #안양술집 #인덕원매운탕 #안양해천탕 #인덕원회식추천 #안양회식추천 #평촌맛집 #평촌회식추천 #평촌매운탕 #평촌연포탕 #인덕원연포탕 #평촌문어맛집 #인덕원문어맛집