Mungseokjip في جونغنو 3-غا: انتظار الجمعة والشواء الكوري

مرحباً! عدت مؤخراً إلى جونغنو في سيول للمرة الأولى منذ فترة. تشتهر منطقة جونغنو بأجواء «ياجانغ»؛ أي تناول الطعام في الخارج بأسلوب غير رسمي، لذلك توجهت أنا وأحد الأصدقاء مباشرة بعد العمل قبل أن يصبح الطقس أكثر برودة. كنا نخطط لتناول الطعام في Mungseokjip منذ البداية، لكن الأمور لم تسر كما توقعنا: انتظرنا ثلاث ساعات قبل أن نتمكن من تناول الطعام. أدرجت أدناه نصائح للانتظار، فتابع القراءة!

عند مدخل Mungseokjip توجد نحو ست طاولات خارجية بالكامل. وفي الداخل مساحة بطابع شبه خارجي وسقف مفتوح. كان كثيرون ينتظرون وقتاً طويلاً للحصول على الطاولات الخارجية، لكنني وجدت المساحة الداخلية أكثر سحراً وجمالاً، ولذلك جلست هناك. جعلني السقف المفتوح والإضاءة الجذابة سعيداً جداً بطاولتنا.

يقع المكان قريباً جداً من الشارع الرئيسي عند محطة جونغنو 3-غا. مرّ عبر الشارع الذي تصطف فيه أماكن تناول الطعام الخارجية، ثم ادخل مسافة قصيرة في زقاق، وستتمكن على الأرجح من العثور عليه بسرعة. ورغم مرور فترة طويلة على زيارتي لجونغنو، لم يكن الوصول إليه صعباً. 📍 **ساعات العمل المذكورة** 12:00–23:55 يفتح هذا المكان منذ النهار، لذلك بدا مناسباً أيضاً لتناول المشروبات خلال النهار. وبما أنه يبقى مفتوحاً حتى ما يقارب منتصف الليل، فهناك وقت كافٍ لتناول الطعام براحة. 📍 **مواقف السيارات** لا يتوفر موقف سيارات. وبما أن مواقف السيارات صعبة عموماً في جونغنو، ينصح المراجع باستخدام موقف سيارات عام قريب.

وجبة Mungseok أرز مقلي بالكيمتشي يخنة دوينجانغ بقطع البرسكت بيض مطهو على البخار سوجو

كنا شخصين فقط، لكننا انتظرنا طويلاً وشعرنا بجوع شديد، فلم نستطع مقاومة طلب كل هذه الأطباق. اعتقدنا أن ثلاث حصص من اللحم، مع اليخنة والبيض المطهو على البخار والأرز المقلي في النهاية، ستكون كمية مناسبة!

سامغيوبسال وعنق الخنزير مشويان تحت هذه الإضاءة؛ لا يوجد أفضل من ذلك حقاً. كان هذا هو سبب مجيئي إلى جونغنو، ولذلك استطعت تحمل انتظار ثلاث ساعات. إليك نصيحتي بشأن قائمة الانتظار: اذهب إلى Mungseokjip فور وصولك إلى جونغنو. يُرجح أن تواجه انتظاراً كلما ذهبت. ذهبنا إلى مقهى عند نحو الساعة 4:00 من دون تفكير كبير. ظننا أن الوقت قد يكون مبكراً جداً للانضمام إلى قائمة الانتظار، فقررنا القيام بذلك لاحقاً. لكن عندما ذهبنا عند الساعة 5:30، لم نتناول الطعام حتى الساعة 8:30. لتجنب التجربة نفسها، اذهب مبكراً. سجّل اسمك في قائمة الانتظار قبل الذهاب إلى المقهى، واقضِ بعض الوقت في الحديث هناك، ثم عد عندما يصلك التنبيه. وإذا كنت تزور المكان يوم الجمعة أو السبت، فأوصي بشدة بأن تجعل Mungseokjip محطتك الأولى.

كان اللحم لذيذاً بقدر ما وعدنا به الانتظار! تضمنت الحصة قطعتين من السامغيوبسال وقطعة من عنق الخنزير، وكانت الكمية مناسبة تماماً لنا نحن الاثنتين. قُطّع اللحم بسماكة كبيرة للحفاظ على قوامه، وشوينا الثوم إلى جانبه أيضاً.

توجد هنا منطقة خدمة ذاتية. وبما أن الأطباق تتحرك بسرعة، فقد كانت الأصناف تُجدّد بسرعة أيضاً، وبدا أن المكان يحافظ على نظافة جيدة إلى حد ما. أعتقد أن هذه إحدى مزايا المكان الرائج ذي الإقبال الجيد: إذ تبدو المكونات طازجة ولذيذة أيضاً.

لم يكن كيمتشي البصل الأخضر جزءاً من تجهيز الطاولة الأساسي، لكنه كان متاحاً في منطقة الخدمة الذاتية، فأحضرت بعضاً منه. كان لذيذاً جداً! كان لفّه مع اللحم مزيجاً رائعاً. كما أن تتبيله القوي تماشى بشكل مثالي مع دسامة السامغيوبسال.

لم تكن هناك أوراق بريلا، لذلك حضرت لفائف من الخس وبراعم الفاصوليا بدلاً منها. وفكرت لاحقاً أنه كان ينبغي أن أشوي براعم الفاصوليا قليلاً أيضاً. كان اللحم الملفوف مع براعم الفاصوليا أو الكيمتشي ألذ مزيج، وكان الثوم ضرورياً كذلك.

بدا البيض المطهو على البخار رائعاً أيضاً. كان خفيفاً وساخناً ولذيذاً. وكان مذاقه معتدلاً وليس مالحاً، مما جعله رفيقاً رائعاً للحم. ارتفع عالياً فوق الوعاء، لذلك بدت الكمية أكثر سخاءً مما توحي به في البداية.

طلبنا يخنة دوينجانغ والأرز، ثم مزجناهما معاً لتحضير حساء أرز كثيف بالدوينجانغ. كانت تحتوي على كمية وفيرة من البرسكت وفلفل تشونغيانغ الحار، لذلك ناسبت اللحم المشوي بشكل خاص. لا تفوّت تجربتها بهذه الطريقة. وربما لأنها يخنة دوينجانغ بالبرسكت، أصبحت غنية بنكهة مكسرات ومشبعة بشكل خاص عند مزجها مع الأرز.

أما اللمسة الأخيرة فكانت الأرز المقلي بالكيمتشي. بعد الشواء الكوري، لا غنى عن الأرز المقلي؛ إنه الحلوى على الطريقة الكورية! جاء مع كمية وفيرة من رقائق الأعشاب البحرية وبيضة مقلية لطيفة في الأعلى، وكان مدمناً حقاً. ورغم أننا كنا على وشك الشبع، واصلنا الأكل. احرص على تجربة الأرز المقلي بالكيمتشي أيضاً. كان لذيذاً بما يكفي ليجعلني أنسى انتظار الساعات الثلاث.

كان غنياً ولذيذاً. مع البيض والكيمتشي ورقائق الأعشاب البحرية والأرز، يصعب ألا تحب هذا المزيج. شويت قليلاً من كيمتشي الملفوف إلى جانبه وتناولتهما معاً. وكالعادة، جعل المزيد من الكيمتشي الطبق أفضل.

هذه هي أجواء تناول الطعام الخارجية التي يمكنك توقعها. كما أن الإضاءة مثالية لالتقاط صور لا تُنسى. إذا كنت تفكر في زيارة Mungseokjip في جونغنو، فتأكد من الذهاب. في المرة القادمة التي أكون فيها في جونغنو، سأعود إلى Mungseokjip بدلاً من البحث عن مكان آخر. والأهم من كل شيء: اذهب مبكراً وسجّل اسمك في قائمة الانتظار أولاً!