مراجعة نامهانغانغ ماييونتانغ وهونغدايبو بين إنديغوون وبيونغتشون

مرحبًا! زرت اليوم متخصص الماييونتانغ في إنديغوون، وهو Namhangang Maeuntang & Hongdaepo. المطعم يركّز على الماييونتانغ، واليونبوتانغ، والهايسينتانغ. وإذا كنت تشتهي حساءً ساخنًا يدفئك في برد الشتاء، فهذا مكان يوصي الكاتب بتجربته مرة واحدة على الأقل.

الموقع يقع تقريبًا بين محطة إنديغوون ومحطة بيونغتشون. ومن انطباع الكاتب، يبدو الوصول بالمواصلات العامة أسهل من القدوم بالسيارة. ساعات العمل المعلنة: 10:00-22:00 وقت الاستراحة: 14:30-16:30 لا توجد استراحة في عطلات نهاية الأسبوع يُغلق بانتظام في الأحد الرابع من كل شهر مواقف السيارات: تقول اللوحة إن الوقوف ممكن أمام المطعم، لكن عندما رآه الكاتب على أرض الواقع بدا أن المساحة تكفي تقريبًا لسيارة واحدة فقط. إذا كنت تحتاج إلى موقف، فيُنصح بالاتصال قبل الذهاب.

الطلب: ppaga maeuntang رامين ساري وعاء أرز

كانت هناك أيضًا خيارات كثيرة من الشوربات الصافية، لكن في هذه الزيارة كان الكاتب يشتهي ماييونتانغًا حارًا، فاختار ppaga maeuntang. وسأل المالك عن أشهر نوع من الماييونتانغ، فنصح بـ ppaga maeuntang لأنه طري ولذيذ. وبعد التجربة، شعر الكاتب أن سؤال المالك كان القرار الصحيح.

يذكر المصدر أنه عند أكل الماييونتانغ، يمكن أن تساعد إضافة السلطعون الكوري المخلب والروبيان في زيادة النكهة الأومامي وجعل الحساء أطيب. وطريقة الأكل المقترحة كانت أن يُترك ليغلي جيدًا، ثم تُؤكل الخضار والسوبجي اليدوي أولًا، مع ترك السمك إلى قرب النهاية. كما يشير الكاتب إلى أن إضافة المرق يجب أن تكون بكمية قليلة جدًا حتى تستمتع بالنكهة الأصلية والعميقة للمايونتانغ.

بعد الطلب، وُضعت الأطباق الجانبية أولًا. وبعد تذوقها، شعر الكاتب أن الكيمتشي يبدو مصنوعًا داخل المطعم. كان بطعم عميق ولذيذًا إلى درجة أنه أعاد ملء الطبق.

كانت هذه هي الحصة الصغيرة من ppaga maeuntang، وهي تكفي لشخصين. وكانت الكمية سخية جدًا. جاءت مطهوة من المطبخ، وقال العاملون إن الأفضل أن تُترك لتغلي قليلًا ثم يُبدأ بالخضار بعد أن تلين.

وأثناء الطهي، جاء المالك ليوضح طريقة الأكل. وقال إن السوبجي مصنوع يدويًا ولذيذ، وطلب من الكاتب أن يخرج الخضار والسوبجي أولًا. كما قال ألا يُترك الطبق طويلًا لأن طعمه لن يكون جيدًا بنفس الدرجة. ووصف الكاتب لطف المالك بأنه أبوي جدًا. كما أوضح المالك أن كثيرًا من الناس يأكلون سمك السلور عادةً، بينما قد يكون ppaga أقل شهرة، لكنه سمك طري ويُفترض أن يكون لذيذًا. هذا الشرح الودود جعل الوجبة كلها دافئة أكثر.

كانت هذه هي السوبجي اليدوية. كانت رقيقة ومطاطية قليلًا. وبسبب رقتها، نضجت بسرعة، ولهذا على الأرجح نصح العاملون بأكلها فورًا. وكما هو متوقع، كان طعمها أفضل وهي لا تزال مطاطية بشكل لطيف بدل أن تُترك لوقت أطول.

دخل سمك ppaga إلى الحساء كاملًا. واعتقد الكاتب أن هناك على الأغلب نحو ثلاثة أسماك لكل شخص، أي ما يقارب ستة في المجموع. وكانت الكمية سخية جدًا.

كان كل سمك في القدر كاملًا من الرأس إلى الذيل، وكان الحجم كبيرًا نسبيًا. وبعد أكل كمية جيدة من السوبجي، أخرج الكاتب السمك ووجد أنه لذيذ، طري، وممتاز.

كان اللحم شديد الطراوة. ولم يكن مجرد لحم ناعم ينهار بسهولة، بل كان له قوام لطيف مع شيء بسيط من المضغ. وبما أن اسم ppaga لم يكن مألوفًا، فلم يتوقع الكاتب هذه القوام، لكن أول تجربة له مع ppaga maeuntang كانت نجاحًا كاملًا. كان من الممتع نزع اللحم من السمكة، وكان المرق غنيًا ولذيذًا إلى درجة أنه استمر يعود إليه.

كان المرق ألذ من أن يُترك، لذلك طلب الكاتب أيضًا الأرز ورامين ساري. ومع غلي الحساء حتى تقلّ كميته صار المرق مالحًا قليلًا، فضاف كمية صغيرة من الماء بدلًا من المزيد من المرق ثم أعاد غليه. وبعد أن نضج صار تتبيل الحساء مناسبًا تمامًا. كان في المرق الكثير من روبيان بوري الكبير، ما منحه نكهة بحرية غنية وعميقة ورائحة بحر واضحة. وشعر الكاتب أن مستواه مختلف عن الماييونتانغ العادي الذي يُغلى بسرعة من بقايا رؤوس السمك في مطعم الساشيمي. وإذا كنت تبحث عن ماييونتانغ مُحضَّر بعناية، فإن الكاتب يوصي بشدة بـ Namhangang Maeuntang & Hongdaepo. الوسوم الكورية الأصلية من المراجعة: #인덕원술집 #평촌역술집 #안양밥집 #인덕원역술집 #안양매운탕 #안양맛집 #안양술집 #인덕원매운탕 #안양해천탕 #인덕원회식추천 #안양회식추천 #평촌맛집 #평촌회식추천 #평촌매운탕 #평촌연포탕 #인덕원연포탕 #평촌문어맛집 #인덕원문어맛집