麗水 Sunshimwon 開門衝候位攻略與點餐心得

大家好！今天要分享的是我和朋友在麗水旅行時造訪的麗水 Sunshimwon 開門衝心得。老實說，說我們這趟旅行有一部分就是為了來這裡也不誇張。因為想挑早上開店前就衝一波，我們甚至訂了附近住宿。那間住宿之後我會另外分享，因為停車、房況、位置，以及到 Sunshimwon 的距離都很方便。

Sunshimwon 位在麗水李舜臣廣場附近。餐廳本身沒有停車位，所以看起來最好的方式是停在附近的李舜臣廣場公營停車場，再走路過來。店家標示的營業時間是 11:00 到 20:00，休息時間是 15:00 到 17:00；最後點餐時間標示為 14:30 與 19:30。不過雖然有寫休息時間和最後點餐時間，候位名單真的很快就滿了，所以實際上那些時間並不太有意義。我們也被告知，第一次點餐後如果想再加點會比較困難。

我們點的餐點：海鮮鐵板炸醬 1 人份、辣海鮮湯麵（jjambbong），以及中份糖醋肉（tangsuyuk）。

三樣都很難放棄，所以我們決定全部點，糖醋肉如果吃不完就打包。鐵板炸醬和糖醋肉看起來是最有人氣的品項，而我們點辣海鮮湯麵，部分也是因為想要有一道像解酒湯那樣的湯品。結果最後我和朋友都覺得，最好吃的反而是辣海鮮湯麵。

現在回想起來，Sunshimwon 真的很好吃。以我們這次點的份量來看，我覺得大概夠四位女生，或三位男生一起分食。

基本小菜有醃蘿蔔、洋蔥、春醬和芥菜泡菜（gat-kimchi）。也許因為這裡是麗水，我在餐廳常常看到芥菜泡菜，但在中華料理餐廳看到它上桌，還是覺得很有趣。

糖醋肉最先上桌，而且上桌後還持續發出滋滋聲好一陣子。它有種老派中華料理店的感覺。酥脆的糖醋肉搭配番茄醬基底的醬汁，簡單、經典又好吃。因為我們一開始就打算吃一部分、剩下的打包，所以請店家把醬汁分開放。如果沒有特別說，醬汁會直接淋在糖醋肉上，這點可以先記住。

餐點上得很快。接著是石板炸醬。雖然是 1 人份炸醬麵，但海鮮給得很充足，石板發出的滋滋聲也非常厲害。一上桌就要趕快拌，才不會黏在底部。照片要快點拍，然後立刻開始拌。我就是因為拍照錯過時機，結果有一部分黏在底部了。

只要聽到那個滋滋聲，真的很難忍住。光是再回想一次，就又想吃了。海鮮很多，所以吃起來很有樂趣，而且以 1 人份來說份量不算少。我和朋友食量都不算很大，所以即使本來就預估糖醋肉會剩一些，最後辣海鮮湯麵和炸醬麵也還是剩了一點。

辣海鮮湯麵原本是我沒有抱太大期待的一道，結果最後成為我最喜歡的餐點。湯頭不油、不膩，喝起來乾淨又清爽。我們原本只是想說吃炸醬和糖醋肉時應該會想配湯，所以才點了它，但它真的很好吃，最後我和朋友都把它排在三道中的第一名。如果你是想來吃一餐解酒系料理，辣海鮮湯麵一定要點。

最後整理我的候位與開門衝 tips。我的行程是週日到週一，所以我把非常熱門的 Sunshimwon 安排在週一午餐。既然一開始就決定要開門衝，我選了距離 Sunshimwon 步行約 30 秒的住宿。如果你也想在這裡開門衝，即使是週一也很競爭，所以我真的很推薦照這個方式安排。遠端候位 11:00 後才會開放，但在餐廳開門前，可以直接到現場寫候位名單。如果只等 11:00 開放後才加入遠端候位，很有可能開店前的現場名單已經滿了，午餐就會變得很難吃到。若想在餐廳一開門就入座，需要排進前六組，因為我當時紀錄到店內是六張 4 人桌。最好的做法是住在 Sunshimwon 附近，早上 10:00 左右起床，先去店面寫候位名單，再回住宿洗漱準備，接著 11:00 左右再出門。這樣就能在開門後馬上吃到。我 10:30 到的時候大約排第九組，所以必須等一輪翻桌，12:00 多才進去。連現場候位在 10:30 都是這樣，所以如果可以，建議盡量排進前六組。吃飯途中，因為食材用完，他們就停止接受更多候位了；我記得應該是在 1:00 前。以我的感覺，就算是平日午餐，靠遠端候位也可能很難吃到，所以還是開門衝、開店前親自到現場登記比較好。附近沒有很適合等待的空間。正前方的銀行似乎被指定為酷暑避難所，有些人在那裡等，但感覺有點尷尬。因此最理想的組合，應該就是住附近、現場登記候位，然後吃第一輪。我住的住宿一樓有桌椅，也可以寄放行李，所以我和朋友在那裡舒服地坐著等 Catch Table 通知。另外，如果你也考慮去附近的 Bokchun Restaurant，那間住宿應該也會很方便。我們原本也在 Sunshimwon 和 Bokchun Restaurant 之間猶豫，最後選了 Sunshimwon。祝大家麗水旅行愉快，也記得把辣海鮮湯麵列入必點。