Namhangang Maeuntang & Hongdaepo: ppaga maeuntang en Indeogwon

¡Hola! Hoy visité un especialista en maeuntang en Indeogwon llamado Namhangang Maeuntang & Hongdaepo. El restaurante se especializa en maeuntang, yeonpotang y haesintang. Si te apetece una sopa caliente y reconfortante en pleno invierno, recomiendo probarlo al menos una vez.

El local está en la zona entre Indeogwon y la estación de Pyeongchon. Por mi impresión, ir en transporte público parecía más cómodo que llegar en coche. Horario indicado: 10:00-22:00 Descanso: 14:30-16:30 Sin descanso los fines de semana Cierra con regularidad el cuarto domingo de cada mes Aparcamiento: El cartel dice que es posible aparcar delante del restaurante, pero cuando lo vi en persona parecía haber espacio para un solo coche aproximadamente. Si necesitas aparcamiento, recomienda llamar antes de ir.

Pedido: Ppaga maeuntang Ramen sari Un cuenco de arroz

También había muchas opciones de sopa clara, pero en esta visita tenía antojo de un maeuntang picante, así que eligió el ppaga maeuntang. Le preguntó al dueño cuál era el maeuntang más popular y este le recomendó el ppaga maeuntang porque es suave y sabroso. Después de probarlo, sentí que haberle preguntado al dueño había sido la decisión correcta.

Al comer maeuntang, añadir cangrejo de río coreano y gambas puede potenciar el umami y hacer el guiso más sabroso. La manera recomendada de comerlo era dejar que hirviera bien, empezar por las verduras y la sujebi casera, y reservar el pescado para el final. También conviene añadir solo un poco de caldo para poder disfrutar del sabor original y profundo del maeuntang.

Después de pedir, primero trajeron los acompañamientos. Al probarlos, sentí que el kimchi parecía estar hecho en casa. Tenía un sabor profundo y estaba tan bueno que repitió.

Este era el tamaño pequeño del ppaga maeuntang, pensado para dos personas. La ración era bastante generosa. Salió ya cocinado de la cocina, y el personal dijo que lo dejaran hervir un poco más y empezaran por las verduras cuando se ablandaran.

Mientras se cocinaba, el dueño se acercó para explicar cómo comerlo. Dijo que la sujebi era casera y deliciosa, y me indicó que sacara primero las verduras y la sujebi. También dijo que no lo dejaran demasiado tiempo porque ya no sabría igual. Describí la amabilidad del dueño como algo muy paternal. El dueño explicó que mucha gente suele comer bagre, mientras que el ppaga puede ser menos familiar, pero que el ppaga es un pescado suave y debería saber bien. Esa explicación tan amable hizo que toda la comida se sintiera cálida.

Esta era la sujebi casera. Era fina y masticable. Como era fina, se cocinó rápido, que probablemente fue por eso que el personal sugirió comerla enseguida. Como era de esperar, sabía mejor mientras seguía bien masticable que al dejarla para más tarde.

El pescado ppaga se añadió entero al guiso. Calculé que probablemente había unos tres peces por persona, unas seis piezas en total. La ración parecía muy generosa.

Cada pez estaba entero en la olla, de la cabeza a la cola, y el tamaño era bastante grande. Después de comer bastante sujebi, saqué el pescado y lo encontró sabroso, suave y delicioso.

La carne era muy tierna. Más que deshacerse solo por estar blanda, tenía una textura suave y ligeramente masticable. Como el nombre ppaga le resultaba desconocido, no esperaba esa textura, pero mi primera experiencia con el ppaga maeuntang fue todo un éxito. Fue divertido ir separando la carne del pescado, y el caldo era tan rico y sabroso que seguía volviendo a por más.

El caldo estaba demasiado bueno para dejarlo, así que también pedí arroz y ramen sari. A medida que el guiso se reducía, el caldo se volvió un poco salado, así que añadió una pequeña cantidad de agua en lugar de más caldo y volvió a hervirlo. Cuando estuvo listo, el punto de sazón de la sopa quedó perfecto. El caldo tenía bastantes gambas bori grandes, lo que le daba un sabor sabroso y profundo, con un fuerte aroma a mar. Sentí que estaba a otro nivel frente a un simple maeuntang hervido sin demasiado cuidado con restos de cabezas de pescado en un restaurante de sashimi. Si buscas un maeuntang bien hecho, recomiendo encarecidamente Namhangang Maeuntang & Hongdaepo. Hashtags relacionados en coreano: #인덕원술집 #평촌역술집 #안양밥집 #인덕원역술집 #안양매운탕 #안양맛집 #안양술집 #인덕원매운탕 #안양해천탕 #인덕원회식추천 #안양회식추천 #평촌맛집 #평촌회식추천 #평촌매운탕 #평촌연포탕 #인덕원연포탕 #평촌문어맛집 #인덕원문어맛집

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