येओसु Sunshimwon ओपन-रन: वेटलिस्ट टिप्स और मेन्यू रिव्यू

नमस्ते! आज की पोस्ट Yeosu Sunshimwon का ओपन-रन रिव्यू है, जहाँ मैं अपनी दोस्त के साथ येओसु यात्रा के दौरान गई थी। सच कहूँ तो यह कहना भी गलत नहीं होगा कि हमने यह ट्रिप कुछ हद तक यहाँ जाने के लिए ही प्लान की थी। हम सुबह का ओपन-रन करना चाहते थे, इसलिए हमने पास में ही accommodation भी बुक किया। उस accommodation के बारे में अलग से लिखूँगी, क्योंकि parking, room condition, location और Sunshimwon से दूरी—सब कुछ बहुत सुविधाजनक था।

Sunshimwon येओसु के Yi Sun-sin Square के पास स्थित है। रेस्टोरेंट में parking उपलब्ध नहीं है, इसलिए पास के Yi Sun-sin Square public parking lot का उपयोग करके पैदल जाना सबसे अच्छा विकल्प लगता है। सूचीबद्ध business hours 11:00 से 20:00 हैं, और break time 15:00 से 17:00 है। Last order 14:30 और 19:30 लिखा है। हालांकि break time और last order के समय लिखे हुए हैं, लेकिन waiting list इतनी जल्दी भर गई कि व्यवहार में ये समय बहुत मायने नहीं रख पाए। हमें यह भी बताया गया कि पहले order के बाद additional orders करना मुश्किल होगा।

हमने क्या order किया: एक व्यक्ति के लिए seafood iron-plate jjajang, jjambbong और medium tangsuyuk।

हम इन तीनों में से कोई भी छोड़ना नहीं चाहते थे, इसलिए हमने सब कुछ order करने और जरूरत पड़ने पर बचा हुआ tangsuyuk pack कराने का फैसला किया। Iron-plate jjajang और tangsuyuk सबसे popular लग रहे थे, और हमने jjambbong को कुछ हद तक hangover-style soup option की तरह order किया। लेकिन आखिर में मेरी दोस्त और मुझे दोनों को लगा कि jjambbong सबसे ज्यादा स्वादिष्ट था।

पीछे मुड़कर सोचूँ तो Sunshimwon सच में बहुत स्वादिष्ट था। इस मात्रा के खाने को देखकर मुझे लगता है कि यह चार महिलाओं या तीन पुरुषों के साथ share करने के लिए काफी हो सकता है।

Basic side dishes में pickled radish, onion, chunjang और gat-kimchi थे। शायद इसलिए कि यह येओसु था, मैंने restaurants में gat-kimchi अक्सर देखा, लेकिन फिर भी Chinese restaurant में इसे परोसा जाना दिलचस्प लगा।

Tangsuyuk सबसे पहले आया, और आने के बाद भी काफी देर तक उससे sizzling sound आती रही। उसमें old-school Chinese restaurant जैसा feel था। Crispy tangsuyuk और ketchup-based sauce का combination simple, classic और tasty था। क्योंकि हमने थोड़ा खाना और बाकी pack कराना सोचा था, इसलिए हमने sauce अलग से देने को कहा। अगर आप अलग से न कहें, तो sauce ऊपर से डालकर आता है, इसलिए यह बात ध्यान में रखें।

Dishes जल्दी-जल्दी आ गईं। अगला था stone-plate jjajang। यह एक व्यक्ति के लिए jjajangmyeon portion था, लेकिन इसमें seafood अच्छी मात्रा में था, और stone plate से आने वाली sizzling sound कमाल की थी। आते ही इसे mix कर लें ताकि यह नीचे न चिपके। Photo जल्दी लें और तुरंत mixing शुरू कर दें। मैं photo लेते-लेते timing miss कर गई, इसलिए थोड़ा हिस्सा नीचे चिपक गया।

एक बार वह sizzling sound सुन लें, तो खुद को रोकना मुश्किल होता है। उसे फिर से याद करते ही दोबारा खाने का मन करता है। Seafood काफी था, इसलिए खाते समय मजा आया, और एक व्यक्ति के हिसाब से portion छोटा नहीं था। मेरी दोस्त और मैं बहुत ज्यादा नहीं खाते, इसलिए tangsuyuk थोड़ा छोड़ने का सोचने के बावजूद हमारे पास थोड़ा jjambbong और jjajangmyeon भी बच गया।

Jjambbong वह dish थी जिससे मुझे बहुत ज्यादा उम्मीद नहीं थी, लेकिन आखिर में वही मेरी favorite बन गई। Broth greasy या oily नहीं था; उसका taste clean और light था। हमने इसे इसलिए order किया था क्योंकि jjajang और tangsuyuk के साथ soup चाहिए होगा, लेकिन यह इतना अच्छा निकला कि मेरी दोस्त और मैंने इसे तीनों में पहले नंबर पर रखा। अगर आप hangover meal के लिए जा रहे हैं, तो jjambbong जरूर लें।

अब मेरी waitlist और open-run tips। मेरी trip Sunday से Monday तक थी, इसलिए मैंने बहुत popular Sunshimwon को Monday lunch के लिए visit करने का फैसला किया। चूंकि मैंने पहले ही open-run करने का मन बना लिया था, इसलिए Sunshimwon से लगभग 30-second walk पर accommodation चुना। अगर आप यहाँ open-run करना चाहते हैं, तो Monday को भी competition रहता है, इसलिए मैं सच में यही plan recommend करती हूँ। Remote waiting 11:00 के बाद available होती है, लेकिन restaurant खुलने से पहले आप सीधे जाकर waiting list में अपना नाम लिख सकते हैं। अगर आप 11:00 पर remote waitlist खुलने के बाद ही join करते हैं, तो काफी chance है कि pre-opening in-person waitlist पहले से full हो चुकी होगी, जिससे lunch करना मुश्किल हो सकता है। अगर आप restaurant खुलते ही खाना चाहते हैं, तो पहले छह teams में होना जरूरी है, क्योंकि reviewer ने छह 4-person tables note किए। Best plan यह है कि Sunshimwon के पास रुकें, करीब 10:00 बजे उठें, restaurant जाकर waiting list में नाम लिखें, फिर accommodation पर वापस जाकर wash up और ready हों, और लगभग 11:00 बजे फिर बाहर निकलें। इस तरह आप खुलते ही खा सकते हैं। मैं 10:30 पर गई थी और लगभग नौवें नंबर पर थी, इसलिए मुझे एक seating rotation wait करना पड़ा और 12:00 के थोड़ी देर बाद अंदर गई। 10:30 पर in-person waitlist की स्थिति भी ऐसी थी, इसलिए possible हो तो पहले छह teams में आने की कोशिश करें। जब हम खा रहे थे, ingredients खत्म होने की वजह से उन्होंने और waiting लेना बंद कर दिया; मुझे लगता है यह 1:00 बजे से पहले था। मेरी राय में, weekday पर भी remote waiting के जरिए lunch में entry मुश्किल हो सकती है, इसलिए open-run करके pre-opening waitlist में in person नाम लिखाना बेहतर है। आसपास कोई अच्छा waiting space नहीं था। ठीक सामने वाला bank heat-wave shelter के रूप में designated लगा, और कुछ लोग वहाँ wait कर रहे थे, लेकिन थोड़ा awkward लगा। इसलिए सबसे अच्छा combination है nearby accommodation, in-person waitlist registration और first seating में खाना। जिस accommodation में मैं रुकी थी, वहाँ first floor पर tables, chairs और luggage storage था, इसलिए मेरी दोस्त और मैं Catch Table alert आने तक आराम से बैठ सके। अगर आप पास के Bokchun Restaurant जाने का भी सोच रहे हैं, तो वही accommodation शायद सुविधाजनक होगा। हमने भी Sunshimwon और Bokchun Restaurant के बीच काफी सोचा था, फिर Sunshimwon चुना। आपकी येओसु trip अच्छी हो, और jjambbong order करना नोट कर लें।