Sunshimwon Yeosu: open-run, lista de espera y menú

¡Hola! El post de hoy es una reseña de open-run de Yeosu Sunshimwon, un restaurante que visité con una amiga durante nuestro viaje a Yeosu. Sinceramente, no sería exagerado decir que organizamos parte del viaje pensando en venir aquí. Queríamos hacer el open-run de la mañana, así que incluso reservamos alojamiento cerca. Hablaré de ese alojamiento por separado, porque el aparcamiento, el estado de la habitación, la ubicación y la distancia hasta Sunshimwon resultaron muy convenientes.

Sunshimwon está situado cerca de Yi Sun-sin Square, en Yeosu. El restaurante no dispone de aparcamiento, así que la mejor opción parece ser usar el aparcamiento público cercano de Yi Sun-sin Square y caminar desde allí. El horario indicado es de 11:00 a 20:00, con descanso de 15:00 a 17:00. El último pedido figura a las 14:30 y a las 19:30. Sin embargo, aunque el descanso y los horarios de último pedido estaban escritos, en la práctica la lista de espera se llenó tan rápido que esos horarios no importaron demasiado. También nos dijeron que sería difícil hacer pedidos adicionales después del primer pedido.

Lo que pedimos: jjajang de mariscos en plancha de hierro para una persona, jjambbong y tangsuyuk mediano.

No pudimos renunciar a ninguno de los tres, así que decidimos pedirlo todo y llevarnos el tangsuyuk sobrante si hacía falta. El jjajang en plancha y el tangsuyuk parecían ser los platos más populares, y pedimos jjambbong en parte como una opción de sopa estilo comida para la resaca. Al final, sin embargo, tanto mi amiga como yo pensamos que el jjambbong fue lo más rico.

Mirándolo en retrospectiva, Sunshimwon estaba realmente delicioso. Con esta cantidad de comida, creo que sería suficiente para compartir entre cuatro mujeres o tres hombres.

Los acompañamientos básicos fueron rábano encurtido, cebolla, chunjang y gat-kimchi. Quizá por estar en Yeosu vi gat-kimchi a menudo en los restaurantes, pero aun así me pareció curioso verlo servido en un restaurante chino.

El tangsuyuk salió primero y, aun después de llegar a la mesa, siguió haciendo un sonido chisporroteante durante bastante rato. Tenía ese aire de restaurante chino de toda la vida. El tangsuyuk crujiente, con una salsa a base de kétchup, era sencillo, clásico y sabroso. Como teníamos pensado comer una parte y llevarnos el resto, pedimos la salsa aparte. Si no lo pides, la salsa viene servida por encima, así que tenlo en cuenta.

Los platos salieron rápido. Después llegó el jjajang en placa de piedra. Era una ración individual de jjajangmyeon, pero venía con una cantidad generosa de mariscos, y el sonido chisporroteante de la placa de piedra era increíble. Mézclalo en cuanto llegue para que no se pegue al fondo. Haz la foto rápido y empieza a mezclar enseguida. Yo perdí el momento por estar tomando fotos, así que una parte se pegó al fondo.

Cuando escuchas ese chisporroteo, cuesta resistirse. Solo de volver a oírlo me dan ganas de comerlo otra vez. Había bastante marisco, así que resultaba entretenido de comer, y la porción no era pequeña para una persona. Mi amiga y yo no somos de comer cantidades enormes, así que, aun contando con que dejaríamos algo de tangsuyuk, nos sobró un poco de jjambbong y jjajangmyeon.

El jjambbong era el plato del que no esperaba demasiado, pero terminó siendo mi favorito. El caldo no era grasiento ni aceitoso; tenía un sabor limpio y ligero. Lo pedimos porque pensamos que nos apetecería una sopa si íbamos a comer jjajang y tangsuyuk, pero estaba tan bueno que tanto mi amiga como yo lo pusimos en primer lugar entre los tres. Si visitas Sunshimwon buscando una comida para la resaca, pide sin duda el jjambbong.

Estos son mis consejos para la lista de espera y el open-run. Mi viaje fue de domingo a lunes, así que decidí visitar el muy popular Sunshimwon el lunes para comer. Como ya tenía claro que haría open-run, elegí un alojamiento a unos 30 segundos a pie de Sunshimwon. Si quieres hacer open-run aquí, incluso un lunes hay competencia, así que recomiendo de verdad seguir este plan. La espera remota se activa después de las 11:00, pero antes de que abra el restaurante puedes ir en persona y escribir tu nombre en la lista de espera. Si te unes solo a la espera remota después de que se abra a las 11:00, hay muchas posibilidades de que la lista presencial previa a la apertura ya esté llena y sea difícil comer allí. Si quieres comer justo cuando abre, necesitas estar entre los primeros seis grupos, porque la reseña señalaba seis mesas de cuatro personas. El mejor plan es alojarte cerca de Sunshimwon, despertarte sobre las 10:00, ir al restaurante para apuntarte en la lista, volver al alojamiento para asearte y prepararte, y salir de nuevo alrededor de las 11:00. Así puedes comer en cuanto abra. Yo fui a las 10:30 y quedé alrededor del noveno puesto, así que tuve que esperar una rotación de mesas y entré poco después de las 12:00. Si la lista presencial ya estaba así a las 10:30, recomiendo intentar quedar dentro de los primeros seis grupos si es posible. Mientras comíamos, dejaron de aceptar más personas en espera porque se habían acabado ingredientes; creo que fue antes de la 13:00. En mi opinión, incluso entre semana puede ser difícil entrar para comer usando solo la espera remota, así que es mejor hacer open-run y apuntarse presencialmente antes de la apertura. No había un buen espacio de espera cerca. El banco justo enfrente parecía estar designado como refugio contra la ola de calor, y algunas personas esperaban allí, pero se sentía un poco incómodo. Por eso, la mejor combinación parece ser alojamiento cercano, registro presencial en la lista de espera y comer en la primera tanda. El alojamiento que usé tenía mesas, sillas y consigna de equipaje en la primera planta, así que mi amiga y yo esperamos cómodamente allí hasta que llegó el aviso de Catch Table. Además, si estás pensando en visitar Bokchun Restaurant cerca, ese mismo alojamiento probablemente también sería conveniente. Nosotros también dudamos entre Sunshimwon y Bokchun Restaurant antes de elegir Sunshimwon. Que tengas un gran viaje a Yeosu y no olvides apuntar el jjambbong en tu pedido.